Vieiras são um tipo de molusco nativo da região do Atlântico no Nordeste dos Estados Unidos. Vieiras adultos podem crescer tão grande como a palma da sua mão, enquanto vieiras bebê são muito menores. Vieiras bebê cozinhar rapidamente e se prestam bem a vapor, saltear e grelhar. Algumas especiarias e manteiga simples, limão e sal trazer para fora o sabor natural da carne. Quando cozido corretamente, vieiras bebê deve ter uma textura ligeiramente firme.

Instruções

1

Defina a cremalheira do forno à segunda divisão do topo. Ligue o forno para assar.

2

Lavar as vieiras bebê em uma peneira sob água fria. Retirá-las para secar.

3

Misture 1 xícara de migalhas de pão e uma colher de chá. de flocos de salsa em uma tigela pequena. Adicione 1/2 colher de sopa. manteiga derretida e misture para revestir as migalhas de pão.

4

Combine o restante da manteiga, o azeite de oliva, suco de limão e sal a gosto em uma tigela grande o suficiente para acomodar as vieiras. Adicione as vieiras para a mistura de manteiga e mexa para vieiras casaco.

5

Divida as vieiras igualmente entre os quatro ramequins. Polvilhe qualquer restantes migalhas de pão com manteiga no topo.

6

Coloque as forminhas numa assadeira e coloque a assadeira no forno. Grelhe por 10 a 15 minutos, ou até que as vieiras são tão firmes como a palma da sua mão, sob o polegar.

7

Retire as vieiras do forno e deixe-os descansar por cinco minutos. As vieiras vai continuar a cozinhar durante este tempo.