Quando a preparação de peixe de uma refeição, o processo de corte é bastante diferente se a partir de carne de corte. peixes é muito mais suave e mais facilmente se divide, e não pode ser cortado da mesma maneira como um assado. Peixes como o bagre deve ser em fatias finas, caso contrário ele vai levar um longo tempo para cozinhar. Peixe-gato frito, uma receita popular feita a partir deste peixe, requer fatias finas que depois são fritos em óleo profunda e acabam por ser fina e crocante. Corte o peixe-gato o caminho certo para evitar estragar a receita.

Instruções

1

Coloque o peixe-gato em uma placa de corte.

2

A pele do peixe-gato e remover sua carne vermelha escura, caso não tenham sido esfolada e já em filetes. A maioria das receitas chamada para os filetes de peixe-gato, que são limpos de qualquer pele ea seção barriga.

3

Ângulo uma faca afiada, como uma faca do chef, em um ângulo de 45 graus e, lentamente, cortar o peixe-gato transversalmente em fatias finas. Estas fatias deve ser maior em tamanho do que teria sido se não tivesse inclinado a faca. Quanto mais fino as fatias são, o melhor. Cada fatia deve ser de cerca de 1/4 de polegada de espessura, mas isso depende da receita que você está usando.