Onde fez carne em lata originou?

De acordo com a Food História guia do Projeto Cozinha, corned beef foi um fenômeno principalmente irlandesa até o início de 1800. Cork, na Irlanda, foi um dos principais produtores da mesma, fornecendo o exército britânico com versões enlatadas que viajaram bem. O termo "enlatada" vem das grandes grãos de sal de rocha usadas para salmoura a carne. Os pedaços de sal se assemelhava a uma semente de trigo ou aveia, e do kernel vem das palavras germânicas velhos kurnam ou kurnilo, o que significou a raiz da semente.

Ingredientes para o Corned Beef

O principal ingrediente para corned beef é o sal de rocha, também conhecido como sal kosher. Isto é combinado com açúcar mascavo, especiarias e sal de cura em um saco plástico ou tigela. Outros ingredientes, tais como bagas de zimbro, pimenta e mostarda também pode ser adicionado. Esta mistura é combinado com um corte de carne peito (de fundo redondo para um produto mais magro) e deixou a marinar por cerca de 10 dias. Durante este tempo, a carne vai ficar rosa e curar na salmoura. O produto final pode ser preparado com repolho para uma ceia tradicional irlandesa.

Cozinhar carne em lata

Peito e cortes redondos de fundo requerem uma grande quantidade de cozinhar para amaciar completamente, por isso é melhor para cozinhar a carne em lento calor, úmido. Depois de cobrir a carne com uma mistura de água, cebola e alho, a mistura é fervida, depois baixou para ferver para dois e meio a três horas. A carne está pronto quando é concurso e facilmente cortado. Carne cozida pode cozinhar demais e tornar-se difícil, por isso deve ser monitorado corretamente.