Corning carne crua na salmoura é um método consagrado pelo tempo de preservação de carnes. Corned beef é preservada dessa maneira. O procedimento não é muito difícil, mas leva cerca de três semanas para realizar a tarefa. Aqui é como fazer carne enlatada.

Instruções

1

Coloque a carne peito em uma grande panela de barro.

2

Dissolve-se o salitre em água morna e, em seguida, adicione o açúcar, cravo picada, decapagem especiarias e paprika à mistura de salitre.

3

Adicione 3/4 xícara de sal em 2 quarts de água, em seguida, adicione a outra mistura e mexa bem. Despeje essa sobre a carne na panela de barro. Certifique-se de que a carne é totalmente coberta com o líquido.

4

Cubra a panela de barro e leve à geladeira por 3 semanas. Vire a carne uma ou duas vezes por semana.

5

Retire a carne no final da terceira semana e mergulhe-o em várias mudas de água fria para remover o excesso de sal.

6

Mergulhe a carne pela última vez em água limpa e fresca durante 24 horas na geladeira. Uma alternativa a isto é a ferver a carne marinada em água para remover o excesso de sal.

7

Preparar e cozinhar a carne em lata usando sua receita favorita.