Lagostas, também conhecidas como lagostas, não são realmente lagostas em tudo. Eles são mais estreitamente relacionados ao lagostim (às vezes conhecido como lagosta). A principal diferença é que as lagostas rock têm, antenas grosso longo coberto de espinhos e não têm grandes garras, como lagosta (na verdade, os machos da espécie não têm garras em todos). Eles são encontrados em muitos climas quentes, como as Bahamas e Havaí. A rocha de lagosta "telson," ou cauda, ​​é semelhante à de uma lagosta regular que é coberto por um esqueleto rígido, em membranas de topo e segmentados rígidas na parte inferior. Cortar uma cauda da lagosta envolve o uso de tesouras de cozinha afiadas.

Instruções

1

Cozinhe a lagosta em água fervente. Ferva por 12 minutos para um 1-lb. lagosta até 22 minutos para um 2-lb. lagosta. Permitir que a lagosta esfriar por cerca de 10 minutos.

2

Agarre o corpo de lagosta em uma mão ea cauda na outra e romper com você, separando a cauda do corpo.

3

Lay lado inferior a rocha cauda de lagosta para baixo em uma placa de corte. Cortar a extremidade do primeiro segmento exoesqueleto no meio da cauda com tesouras de cozinha afiadas.

4

Corte os restantes segmentos - ou quatro ou cinco, dependendo do tamanho da lagosta - pelo meio até chegar ao arremate ventilado.

5

Crack the lagosta cauda aberta usando as duas mãos. Descasque o topo do reservatório de cada lado com seus polegares. Espalhe o shell distante até ouvir o crack cauda

6

Sinta-se em torno de debaixo da cauda e separar a parte inferior do reservatório. Bask seção detalhe de carne da cauda.

7

Sirva como é ou, se estiver usando em um prato ou um design placa decorativa, fatia cauda em viés - em um ângulo - usando uma faca afiada.

Dicas:

• Para uma apresentação mais agradável, remova a cauda da lagosta a partir do shell, mas não separam a seção traseira da peça de cauda ventilada. Feche o shell de divisão novamente juntos debaixo da carne da cauda e colocar a carne da cauda no topo do shell e servir,