Espiga de milho começa a perder o seu sabor logo após a colheita, quando o açúcar nos grãos se transforma em amido, arruinando tanto a textura do milho e causando o seu sabor doce a desvanecer-se. Cozinhar o milho, utilizando um processo chamado branqueamento, pára o açúcar de conversão. Descascamento também ajuda a manter a textura dos grãos durante o armazenamento do congelador. Devidamente preparados e congelados de milho na espiga mantém muito da qualidade do milho recém colhido, permitindo-lhe desfrutar o milho, em qualquer época do ano.

Instruções

1

Encha uma panela grande estoque com água. Levar a água para ferver rápido.

2

Shuck o milho, e separar as orelhas de acordo com o tamanho. Orelhas pequenas medem menos de 1 ¼ polegadas de diâmetro em seu ponto mais largo. Orelhas Médio medida entre 1 ¼ e 1 ½ polegadas, e orelhas grandes são maiores do que 1 ½ polegada de diâmetro.

3

Coloque £ 1 de orelhas na água fervente. Retorne a água para ferver, e começar a contar o tempo de ebulição. Ferva orelhas pequenas para sete minutos, orelhas médias durante nove minutos e orelhas grandes por 11 minutos.

4

Levantar a espigas de milho, a água a ferver com pinças no final do tempo de cozedura. Mergulhe as orelhas em uma tigela com água gelada para parar o processo de cozimento.

5

Escorra a água dos ouvidos, uma vez que esfriar completamente. Pat as orelhas secas com uma toalha limpa.

6

Enrole cada orelha em filme plástico individualmente. Coloque as orelhas enroladas em um saco de armazenamento congelador ou sacos, dependendo de quantos você faz, e colocá-los no congelador.

Dicas:

• Armazenar milho congelado na espiga no congelador por até oito meses para melhor qualidade.
• Descongele milho congelado completamente antes de reaquecimento-lo para uso. Caso contrário, o cob permanece congelado eo milho cozinha de forma irregular.