Couve são altamente nutritivos --- que contêm cálcio, ferro, potássio, ácido fólico, fibras, proteínas e vitaminas C e A. Collard greens são, um prato de baixa caloria saborosa para adicionar à dieta da sua família. Eles exigem um branqueamento rápido antes do congelamento. Descascamento escaldões os vegetais e pára o crescimento das enzimas, o que pode causar a descoloração, resistência e um sabor amargo depois de congelação. Depois de branqueamento você será capaz de congelar seus couve em sacos plásticos e manter seu sabor e valor nutricional.

Instruções

1

Traga um galão de água para cada libra de couve para ferver em uma panela grande. Use uma panela com tampa de branqueamento, se disponível, ou qualquer que irá realizar uma cesta de malha de metal ou coador.

2

Coloque os preparados couve na cesta e coloque a cesta na panela de água fervente. Tampe a panela com a tampa.

3

Definir um temporizador de cozinha para um minuto. Manter um ambiente de calor de alta para trazer de volta a água para ferver. Se não tiver retomado ferver, retire alguns dos couve para um segundo lote.

4

Reajuste o temporizador durante dois minutos e continuar a ferver as couve na panela tampada.

5

Encha uma pia ou uma tigela grande que vai caber a cesta com água fria.

6

Retire o cesto da água fervente e coloque imediatamente na água fria.

7

Ajustar o cronômetro para três minutos. Manter a água fria através da adição de água mais fria, trocando a água ou a adição de cubos de gelo.

8

Retire o cesto de couve da água fria e escorra bem. Espalhe os verdes para fora plana sobre uma folha de bolinho de congelar, e depois adicionar aos sacos de plástico com zíper para armazenamento congelador longo prazo.

Dicas:

• Como uma alternativa ao branqueamento em uma panela grande ou branqueamento, vapor-blanch couve em uma cesta de arame sobre uma ou duas polegadas de água fervendo em uma panela tampada por três minutos. Continue com o resto do processo.
• Outra alternativa é usar um microondas para branquear couve. Adicione até quatro xícaras de verduras preparados e 1/4 xícara de água para uma caçarola prato redondo e cubra com filme plástico. Cozinhe em potência de micro ondas regulares durante três minutos. Continue com o resto do processo.
• Lave couve bem em água fria antes de branqueamento para remover a sujeira, areia e erros, que podem ficar presos nas folhas.
• Retire as folhas dos caules antes de branqueamento e cortado em tiras 1/2 polegadas.
• Para cozinhar verdes imediatamente após o branqueamento, reduzir o tempo de branqueamento de dois minutos, e, em seguida, adicionar a receita.