O vinho é um produto de evolução, viva que requer temperaturas de armazenamento adequadas para que possa amadurecer e ser em seu pico quando servido. Temperaturas de armazenamento de vinhos adequados são mais fáceis de alcançar e manter com vinho frigoríficos com temperatura controlada.
Vinhos Tintos
Vinhos tintos secos devem ser servido em cerca de 65 graus Fahrenheit.
A temperatura de armazenamento ideal para os vinhos tintos, como Cabernet Sauvignon e Merlot é de 55 graus Fahrenheit. Isto pode variar em mais ou menos 10 graus, desde que a temperatura permanece constante. Temperatura ideal para servir é de 65 graus. Vinhos tintos mais leves, como Beaujolais pode ser armazenado 10 graus mais frio e servido ligeiramente fresco. Vinho tinto armazenado muito frio não vai amadurecer corretamente e vinho armazenado idade vontade muito quente rapidamente e oxidar.
Vinhos Brancos
Vinhos brancos secos deve ser servido a cerca de 45 graus Farhenheit.
Vinhos brancos secos, como Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio deve ser armazenado a uma temperatura ideal constante de 45 graus Fahrenheit, mais ou menos 5 graus. Champagne requer a mesma temperatura.
Vinhos de sobremesa
Vinhos de sobremesa têm exigências de temperatura menos rigorosas.
Vinhos de sobremesa doces, Porto e Sauternes não exigem o mesmo ambiente controlado como outros vinhos, porque seus elevados teor de açúcar residual age como um conservante, mas devem ainda ser armazenadas deitadas em local fresco e escuro.