Farinha regular torna-se farinha de glúten de farinha quando o fabricante e remove o farelo de farinha de amido, redução do nível de hidratos de carbono, e o aumento do nível de proteína. Pessoas que seguem dietas de baixa carb preferem produtos produzidos com farinha de glúten porque o baixo nível de carboidratos lhes permite comer alimentos à base de trigo de outro modo proibidas. Cozinheiros domésticos e profissionais padeiros pode utilizar farinha de glúten em um número de maneiras.

Adicione a outras farinhas

Adicionar pequenas quantidades de farinha de glúten de outras farinhas de grãos inteiros. A remoção de amidos de farinha significa que a farinha de glúten tem apenas cerca de seis gramas de carboidratos em cada quarto de xícara. Adicione a farinha de glúten de receitas para bolos, muffins ou outros produtos assados ​​grãos inteiros quando assar com farinha de aveia, farinha de milho, farinha de feijão ou farinha de cânhamo. A adição de farinha de glúten adiciona uma textura mastigável para assados ​​que muitas outras farinhas de grãos inteiros não têm por si próprios.

Adicionar a Farinha de Soja

Use farinha de glúten quando assar com pó de soja ou farinha de soja. Farinha de soja ou em pó de soja não contêm elementos de glúten, o que permitirá uma massa de pão para aumentar ou manter a forma, mas a adição de farinha de glúten lhe permitirá subir.

Pão do cozimento

Adicione a farinha de glúten de outras farinhas, tais como farinha de centeio ou farinha de trigo ao cozer pão. Esta farinha, muitas vezes chamado de resultados "farinha" máquina de pão em massa que faz pão mais macio e mais leve e aumenta a elasticidade da massa.

Informação Geral

Encontre farinha de glúten em lojas de alimentos saudáveis ​​e em supermercados com alimentos especialidade. Pessoas com doença celíaca ou uma alergia a trigo deve evitar farinha de glúten. Mantenha farinha de glúten e farinha de glúten vital refrigerado.