Favas feijão verde são semelhantes a feijão e são nativas norte da África e Sudoeste Asiático. Eles são freqüentemente usados ​​na culinária mediterrânea. Porque eles não são amplamente colhidas nos Estados Unidos, a maioria dos supermercados vendem favas secas em pacotes, enlatados ou congelados. As formas mais comuns para cozinhar feijão fava estão em sopas, ensopados e saladas. Favas também pode ser utilizado como um substituto saudável para outros alimentos.

Sopas e ensopados

Um uso simples, farto de favas secas é cozinhá-los em sopas e ensopados. A maioria das receitas de sopa e cozido de exigir que você cozinhar ou branquear seus favas antes de adicioná-los ao pote, de modo a verificar a receita antes de começar. A sopa de fava de feijão pode ser feita por derreter a gordura de pato em uma panela e adicionar alho-poró, caldo de galinha, pasta de tomate e cebola. Favas também pode ser adicionado a outros legumes e grãos secos, como grão de bico e bulgur para criar um guisado rico, farto que é saudável e rica em fibras.

Saladas

Favas são um ingrediente-chave no prato egípcio nacional e popular alimento café da manhã, "medames ful". Esta salada quente é feita por cozinhar o feijão em água e sal, adicionando um molho de azeite, limões, salsa e cominho, em seguida, servindo-o com pão árabe. Versões mais ocidentais de saladas fava de feijão pode ser feito por cozinhar o feijão em água e sal, e adicionando um molho semelhante, em seguida, aromatizantes los com Manchego, Asiago ou Romano queijo raspado ou ralado.

Substituições

Favas também pode ser usado como substituições para outros produtos alimentares - ou como uma alternativa saudável ou se você não tiver um determinado produto útil. Pureeing favas e adicionando o alho, o suco de limão e azeite cria um hummus alternativa saborosa para o prato comum feito com grão de bico. Favas secas podem divididos e usados ​​como um substituto para a farinha.

Preparação

Favas secas requerem alguma preparação antes de serem cozidos. A maioria dos pacotes de favas secas devem primeiro ser classificadas para separar qualquer grão e feijão não desenvolvidas a partir da mistura. Isto irá manter o seu prato de sabor amargo. Além disso, deixe de molho durante a noite favas em água fria. Este reconstitui o feijão e os torna suave e pronto para cozinhar.

Nutrição

Favas, como a maioria dos outros feijões, são ricos em fibras e pobre em gordura. Eles são uma ótima ferramenta para perda de peso, como baixo teor calórico, alimentos ricos em fibras pode fazer você se sentir cheio por mais tempo. Além disso, favas são ricos em proteínas. Favas produzir uma substância química chamada tiramina, que não pode ser metabolizado pelas pessoas que tomam inibidores da MAO, ocasionalmente causando hemorragia cerebral. Comer favas enquanto tomam estes medicamentos podem causar um aumento perigoso da pressão arterial.