Pimenta relish é um condimento usado em inúmeras receitas. Há os spreads picantes que perfeito sanduíches submarinos de estilo italiano; relishes de pimentão que vão bem com cães e hambúrgueres quentes e muitas outras aplicações. A maioria das receitas chamam para uma mistura de pimentões vermelhos, amarelos e verdes.
Variações
Consumidor da Universidade de Purdue e Ciências da Família Extension recomenda o uso de pimentas específicas para diferentes estilos de prazer. O relish pimenta tradicional se baseia em pimentões e pimentões. Pimentas de banana, Sinos e pimentos húngaros podem formar a base de um doce, relish em conserva. Relish Hot conterá jalapenos e pimenta. Pimenta em conserva relish conta com pimentas vermelhas, amarelas e verdes.
Preparação
Muitas receitas exigem que você remover a pele de grandes pimentas. Para remover peles pimenta, encha uma bacia com água fria, e definir um forno a 400 graus Fahrenheit. A fenda na pele do pimenta em dois ou três locais. Remover os pimentos do forno quando o blister peles. Mergulhe em água fria e escorregar a pele da pimenta. Isto é difícil e geralmente desnecessário com pequeno pimentão. Calor intensifica o tempero de pimenta.
Seleção
Selecione pimentas que são limpos e livres de sinais óbvios de doença - sem manchas, manchas escuras ou podridão. Se pimentas desenvolver manchas, cortá-los fora. De acordo com a extensão Agricultura, você vai usar cerca de £ 1 de pimentas para cada 1 pt. de saborear. Isso é algo de uma diretriz consultivo, porque muitas receitas chamam para uma parcela maior de outros ingredientes, tais como alho ou cebola.
Receitas
O mais simples receita pimenta relish vem por meio do "New England Cookbook", publicado em 1912. Aproveite 12 vermelho e pimentão verde, 12 e 14 cebolas médias. Picá-las e colocá-los em um prato. Despeje água fervente em cima e deixe descansar por cinco minutos. Escorra e repetir. Em seguida, ferver durante 10 minutos e escorra novamente. Adicione 3 colheres de sopa. de sal e uma xícara de chá (entre oito e 10 colheres de sopa.) de açúcar e 2 xícaras de vinagre. Deixe descansar por uma hora antes de servir.