Curry é um prato saboroso comido em restaurantes tailandeses e indianos em todo o mundo. Curry é baseado em uma pasta feita de uma combinação de ervas secas e especiarias e usado para criar, pratos guisado-como ricos geralmente servido com arroz. Os diferentes tipos de pastas de caril são identificados pela cor.
Curry Verde Colar
Pasta de caril verde, também conhecido como Kreung gaeng keo wahn, é um caril tailandês conhecido feito com uma mistura de pimentões verdes frescos e ervas como o coentro, pimenta branca e lemongrass. Curry verde é muitas vezes usado para dar sabor de carne bovina, de frango e bolinho de peixe pratos.
Red Curry Paste
Pasta de caril vermelho, ou Kreung gaeng phet daeng, é um curry versátil feito de pimentões vermelhos secos, pasta de camarão, raiz de coentro, cominho, alho e várias outras ervas e especiarias. Red curry é frequentemente usado em pratos à base de coco de leite e em pratos de lentilhas.
Curry Paste Amarelo
Pasta de caril amarelo ou gaeng leung ou gaeng karee, é, uma mistura suave suave com um sabor doce-picante com base no açafrão e curry em pó misturado com outras ervas e especiarias como o coentro, cominho e erva-cidreira. Ele é usado para pratos de frango sabor e ensopados de peixe.
Laranja Curry Paste Sour
Laranja pasta de caril azedo, também conhecido como kreuang Sohm gaeng, contém o menor número de ingredientes de qualquer das pastas de curry: pimentões vermelhos, cebolinha, sal marinho, açafrão e camarão colar. O gosto amargo vem da adição de frutas tropicais como abacaxi azedou. Geralmente é um curry base de água usado para o sabor do peixe.
Panang Curry Paste
Panang Curry Paste (Nam Prik Kaeng Phanaeng) é nomeado para uma ilha ao largo da costa da Malásia e constitui a base para um curry rica, picante que é geralmente mais seco do que outros molhos. Além de ingredientes tradicionais de curry, Panang é muitas vezes misturado com amendoim e os mais quentes pimentões vermelhos.
Masaman Curry Paste
Masaman Curry Cole ou Nam Phrik Kaeng Massaman, é um persa influenciado pasta de curry que se originou na Tailândia entre a população muçulmana pesado. Ele contém especiarias inteiras, como canela, noz-moscada e cardamomo. É geralmente servido com carne ou cordeiro porque os muçulmanos não comem carne de porco. É um curry suave, ligeiramente doce usado em ensopados.