O descongelamento de alimentos de forma inadequada pode levar a intoxicação alimentar. O tempo ea temperatura ambos desempenham papéis significativos na criação de um caminho seguro para descongelar alimentos. O Departamento de Agricultura da Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção Estados Unidos enumera três métodos seguros para alimentos descongelamento, e de uma forma que nunca deve ser usado. Evitando este método e substituindo-o com as opções mais seguras descongelação irá reduzir as possibilidades de bactérias proliferativas no alimento.
Matéria Por descongelamento
Descongelamento garante que a comida vai cozinhar uniformemente em um curto período de tempo. Os alimentos congelados levar até 1,5 vezes mais tempo para cozinhar do que os alimentos descongelados, de acordo com o USDA Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção. Após o descongelamento, os alimentos devem ser cozidos completamente antes de recongelamento. Nunca volte a congelar alimentos descongelados menos que o item foi um produto comercialmente congelado que permaneceu fechado.
Método de nunca usar
O contador é o pior lugar possível para alimentos degelo. A comida senta durante várias horas à temperatura ambiente. Isto coloca a temperatura interna do alimento em uma gama perigoso em que as bactérias podem multiplicar-se por mais de duas horas. Descongelar a carne crua sobre o balcão também pode aumentar a possibilidade de contaminação cruzada de sucos vazando do pacote em cima do balcão. Se você usar essa mesma superfície para cortar alimentos frescos sem completamente desinfectar, você coloca você e sua família em risco de intoxicação alimentar.
Microondas com cuidado
Se feito corretamente, o forno de microondas é uma das maneiras mais rápidas para descongelar alimentos, mas a qualidade dos alimentos pode sofrer. Microwaving aquece alimentos de forma irregular. Os alimentos descongelados com este método pode ter algumas porções que são parcialmente cozidos e outras partes que ainda estão congelados. Para evitar intoxicação alimentar, sempre cozinhar completamente os alimentos imediatamente após o descongelamento-los no microondas. Este método torna-se inseguro se você deixar o alimento descongelado no microondas sit por várias horas sem cozinhá-lo ou se você voltar a congelar-lo.
Métodos mais seguros
Para o descongelamento seguro de alimentos, coloque o alimento congelado por até dois dias na geladeira dentro de um recipiente na prateleira mais baixa da geladeira. O contêiner chama todos os sucos que podem vazar para fora do pacote e colocar os alimentos congelados na prateleira inferior mantém-lo de contaminar todos os alimentos em uma prateleira debaixo dela. Para descongelamento mais rápido do que a geladeira, descongelar alimentos selados em um saco plástico em um balde de água fria. Troque a água fria a cada 30 minutos. Tal como acontece com descongelamento de microondas, os alimentos descongelados em água fria devem ser cozidos imediatamente.