Produtos à base de carne à base de soja, incluindo galinha, proporcionam uma alternativa para a proteína obtida a partir de fontes animais. Desenvolvido para olhar, gosto e se comportam como frango regular em cozimento, galinha de soja está entre os muitos produtos usados ​​por indivíduos que seguem uma dieta vegetariana ou vegan. Soja frango é terra disponível, e como filetes, concursos, tiras, hambúrgueres, nuggets experientes, asas e fatias de deli.

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Soja frango é feita por extracção da proteína a partir de farinha de soja. Processadores adicionar água à proteína, aquecer a mistura e passá-la através de um cilindro de extrusão. Segundo o site da Universidade de Missouri, o alto teor de umidade - até 75 por cento - é o que dá a mistura de proteína de soja por textura e aparência que são muito semelhantes aos de frango. Os investigadores desenvolveram uma forma de adicionar mais fibras à mistura, de modo que ele pode ser rasgado em pedaços de frango preparados como regular.

Cozinhar com soja frango

Tiras de soja galinha pode ser utilizada na maioria das receitas para a galinha regular. Usá-lo como um substituto para outras carnes em lasanha, jogou com massa ou em uma salada "galinha". Adicione o frango desfiado ou picado soja para sopas, guisados ​​ou frituras. Produtos de frango de soja, como búfalo "asas" e doce e azedo "costeletas," também estão disponíveis como entradas prontos-a-comer.