Variedade pode ser o tempero da vida, mas especiarias adicionar variedade na cozinha. Temperar comida é uma forma de arte, e como toda a arte, a beleza está nos olhos de quem vê - ou, neste caso, as papilas gustativas. Vá devagar com especiarias enquanto você desenvolver suas habilidades, e aprender o que especiarias trabalhar melhor com os alimentos que você ama. Este processo de descoberta pode levar a sua arte culinária a um novo nível.

Stocking um rack Spice

Especiarias pode ser caro; comprar algumas garrafas de cada vez é mais fácil em seu orçamento. Claro, você pode obter uma garrafa de pimenta preta na loja do dólar, mas a duas onças jarra de vidro de cominho para sua receita gumbo poderia custar seis vezes mais. Compre suas especiarias um pouco de cada vez, como você experimentar diferentes receitas que pedem para eles. Você vai construir um conjunto diversificado de especiarias, sem gastar uma pequena fortuna todos de uma vez. Além de essenciais, como sal e pimenta, manjericão, orégano e alho, você eventualmente querer ter canela e noz-moscada, gengibre em pó, cominho e uma variedade de pó de caril, paprika, pimenta em pó, salsa, sálvia, alecrim e tomilho picado , coentro, manjerona, louro, folhas de hortelã, flocos de pimenta vermelha e pimenta caiena. Isso é uma base sólida sobre a qual construir muitos jantares fabulosos.

Armazenar Especiarias

Ervas e especiarias secas manterá seu sabor por cerca de um ano, se mantido em um local seco e fresco. Não coloque especiarias em uma prateleira sobre o fogão, como o calor ea umidade vai levá-los a perder o sabor mais rapidamente. Da mesma forma, não coloque especiarias na geladeira, onde podem absorver a umidade. Em vez disso, coloque as ervas frescas e especiarias secas em recipientes hermeticamente fechados e armazená-los no congelador. Use ervas cerca de dois terços menos secas e especiarias do que suas contrapartes fresco.

Spice with Care

Experimentação na cozinha é grande, mas lembre-se:. É quase impossível para alimentos un-tempero a menos que você adicionar mais ingredientes para diluir o soco de qualquer tempero que você despejado em especiarias Use com cuidado, adicionando um pouco de cada vez para alcançar o sabor que você deseja.
Adicionar especiarias na última hora para alimentos que necessitam de mais tempo os tempos de cozedura.
Tentativa de imersão ervas secas e especiarias em algumas colheres de água para hidratar-los e trazer para fora o sabor. Para um sabor mais complexo, moer especiarias secas e torradas-los no forno por alguns minutos antes de adicionar ao seu prato.