Muitos dos métodos de preparação de alimentos Cajun são encontradas em outras cozinhas. O fator que os torna Cajun é o tempero e utilização das existências alimentares locais que estão disponíveis. Os Cajuns usou os frutos da terra em sua nova casa em Louisiana. Eles usaram carne e legumes que estavam velhos favoritos a partir de suas casas anteriores no leste do Canadá, bem como novos introduzidos pelos índios nativos e pessoas crioulas.

Instruções

1

Prepare carnes em um fumador. Isso adiciona o sabor da madeira da área e também pega os sabores das especiarias que são adicionados ao fumante. Este é um método típico de preparação de salsichas para armazenamento e conservação para os meses vindouros.

2

Adicione um roux a partir da mistura de farinha e óleo ou gordura. O grau de desenvolvimento de cor na Roux adiciona uma profundidade de sabor para o prato a ser preparado. Dentro deste roux adicione os legumes, mais notavelmente a Santíssima Trindade, que é de aipo, cebola e pimenta verde. Esta mistura é a base da maior parte das receitas Cajun. Adicionar outros vegetais, incluindo outros tipos de pimentas e cenouras. Quiabo desempenha um papel muito importante nesta cozinha.

3

Grill, frite e refogue as carnes e legumes sendo servido ou incluído na receita. Estes métodos de cozinhar todos desempenham papéis importantes na preparação da culinária Cajun.