Lúcio cadeia são predadores de emboscada, como seus primos maiores, o pique e muskellunge norte. Todas as três espécies compartilham o mesmo plano do corpo, e são difíceis de limpar devido a uma série de "Y" em forma de ossos que descem dos lados do peixe. Você precisa remover ou cortar em torno destes ossos, a fim de limpá-los. O método para a limpeza é a mesma para todas as três espécies.

Instruções

1

Coloque o peixe para baixo sobre a placa de corte com a parte traseira voltada para cima.

2

Segure o peixe pela cabeça e colocar a faca atrás da cabeça. Corte para baixo até sentir a espinha dorsal. Ligue o fio da navalha em direção a cauda do peixe, e fatia ao longo da espinha até chegar à barbatana dorsal.

3

Vire a faca para cima e cortar a carne e pele, mesmo em frente da barbatana dorsal. Coloque o filé de lado.

4

Olhe para o peixe de cima. Poderá ver a extremidade dos ossos "Y" em ambos os lados da coluna vertebral. Vire o peixe de lado.

5

Inserir a ponta da faca no lado de fora da linha de ossos "Y" e cortar para baixo, a faca de deslizamento ao longo do bordo da linha de ossos. Segure o filé com a mão livre, descascando-lo como você o faria com a faca.

6

Cortar através da pele na parte inferior do filete, e logo atrás da cabeça e na frente da barbatana dorsal. Vire o peixe e repita para o outro lado.

7

Localize o orifício na barriga do peixe. Posicione a faca apenas atrás do painel e cortar para baixo até que você bateu a coluna vertebral. Deslize a faca ao longo da espinha para a cauda. Repetir para o outro lado.

8

Retire a pele dos filés, colocando o filé na tábua de corte, com o lado da pele para baixo. Segure a borda do filé contra a tábua com um garfo, e deslize a faca entre a pele ea carne.

Dicas:

• Tenha cuidado ao manusear a faca. Você pode querer aguçar a sua faca antes de limpar o peixe, desde facas maçantes exigem mais força e pode escorregar.