Lentilhas são as leguminosas ricas em proteínas que fazem parte da dieta regular em vários países asiáticos e do Oriente Médio. Uma variedade de leguminosas, lentilhas estão disponíveis em várias cores, formas e tamanhos, e em variedades unhulled ou rachadas. Lentilhas são ricos em vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e ferro e tem um sabor suave, da terra que você pode desfrutar de várias maneiras diferentes. Lentilhas sabor com temperos de cozinha mediterrânica e indianos e apreciá-lo como uma sopa, ou transformá-la em uma refeição salada saudável.

Instruções

Sopa De Lentilha

1

Definir uma xícara de lentilhas marrons ou vermelhas em uma tigela. Acrescente 2 xícaras de água e mergulhe as lentilhas por pelo menos duas horas antes de cozinhar. Isso vai melhorar sua digestibilidade e também reduzir o tempo de cozimento. Escorra a água. Coloque as lentilhas em uma peneira. Lave e enxágüe, e reserve.

2

Utilize temperos mediterrânicas para dar sabor à sopa de lentilha. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa. azeite. Adicione duas folhas de louro e 1 dente de alho finamente picado e refogue por 3 minutos.

3

Adicione 1/2 xícara picado cenouras e 1/4 xícara de salsa e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione 1 xícara de lentilhas e 2 xícaras de água e cozinhe por 20 minutos. Adicione 1 colher de sopa. tomilho folhas secas and1 xícara de legumes ou caldo de galinha e deixe ferver.

4

Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Remover o tacho lentilha do calor. Adicione 1 colher de chá. de sal e 2 colheres de sopa. de suco de limão. Mexa bem e sirva com pão torrado.

5

Use um tempero do Sul da Ásia, em vez de o tempero mediterrâneo para preparar uma sopa ou dal indiano aquecimento. Refogue uma cebola picada, 1 colher de chá. cada um de curry em pó, coentro em pó e sementes de cominho em 2 colheres de sopa. de óleo de cozinha, durante dois minutos. Adicione as lentilhas e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Misture sal e pimenta a gosto e decore com 2 colheres de sopa. de coentro picado. Aproveite o dal simples ou com pão indiano, também conhecido como chapati.

Saladas

6

Misture uma variedade de sabores, combinando cozidas lentilhas verdes com salada legumes e carnes. Lentilhas verdes são ideais para saladas, pois têm um sabor mais de noz do que a maioria dos outros lentilhas e permanecer firme quando cozida. Definir uma xícara de lentilhas cozidas em uma tigela. Adicione 1/4 lb de defumado em cubos e aves ou peixe, como frango, pato ou haddock. Decore com 3 colheres de sopa. finamente picada de espinafre do bebê. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e sirva.

7

Prepare uma salada rápida misturando 1 xícara de lentilhas com 1/4 xícara de molho de salada. Use um curativo preparado a partir de óleos de avelã e nozes, um vinagrete picante ou um molho cremoso. Enfeite a salada de lentilha com 2 colheres de sopa. desfiado de presuntos e sirva.

8

Misture 1 xícara de lentilhas com uma salsa pronto ou caseiro e sirva com 2 colheres de sopa. de picada e salsichas salteados.