Filetes de solha têm uma textura escamosa e apenas a quantidade certa de densidade e gordura para o alto calor de grelhar. Embora grelhar é essencialmente grelhar com o calor que emana a partir de cima, em vez de abaixo, que geralmente envolve temperaturas mais elevadas do que outros métodos de cozimento - tão elevada como 550 graus F, dependendo do forno. Ervas frescas rapidamente incinerar a essa temperatura, de modo que deve ser adicionado imediatamente após o cozimento, quando o calor do solha ainda é forte o suficiente para aromatizar-los.

Instruções

1

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a cremalheira do forno aproximadamente 4 polegadas do frango. Aqueça o forno.

2

Secar a solha com uma toalha de papel. Se grelhar uma pele-on filé, cortar três fendas 1/2 polegadas na pele para evitar que ele se enrole enquanto cozinha.

3

Brasão todos os lados do filé com azeite e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Coloque o filé na assadeira e coloque-o sob o frango.

4

Grelhe a solha de quatro minutos, vire-o e continue a cozinhar um adicional de quatro minutos. Termine a solha com ervas frescas e suco de limão espremido na hora a gosto.