Fazendo costelas é um ponto de discórdia entre os muitos entusiastas grelhar. As opiniões variam sobre as especiarias que devem ser utilizados, o tipo de molho e até mesmo se uma grade do gás propano ou grelhador a carvão é o melhor método. O método de cozimento para o propano e carvão grades é basicamente o mesmo. No entanto, churrasqueiras a gás churrasqueiras têm a vantagem distinta de preparo mais rápido, porque você simplesmente tem que ligar a fonte de gás e acender a chama.

Instruções

1

Esfregue uma seleção de especiarias secas sobre as costelas cerca de duas horas antes de cozinhar. Alternativamente, você pode usar uma marinada de ingredientes molhados, mas fricções secas são preferíveis porque você vai mais tarde adicionar um molho de churrasco molhada para as costelas.

2

Gire a válvula do tanque de propano, rode os botões na grelha para acender a chama e, em seguida, ajustar os controles de calor a um nível baixo ou médio-baixo.

3

Adicionar um pacote de folha de aparas de madeira molhados, tais como nogueira ou madeira maçã para a grelha, se desejar. Isto irá infundir a carne com um sabor smoky de madeira. Alternativamente, você pode adicionar as lascas de madeira a um tabuleiro de fichas de fumar se sua grade tem um.

4

Coloque o rack de costelas sobre a grelha tão longe de chama directa possível. Você quer cozinhar as costelas lentamente, por isso pode ser útil para desligar cerca de metade dos queimadores do grelhador.

5

Da grade das nervuras de duas a três horas, girando ocasionalmente, ou até que as nervuras atingir uma temperatura interna de 155 graus F. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das nervuras, de modo que utilize um termómetro de carne para a medição exacta.

6

Slather as costelas de ambos os lados com sua escolha de molho de churrasco. Fechar a tampa e permitir que as nervuras de cozinhar por mais 10 minutos.

7

Alinhavar as costelas de ambos os lados com molho de churrasco se mais é desejado. Cozinhar as costelas até que atinjam uma temperatura de 160 graus F.

Dicas:

• Uma panela de água pode ser adicionado a um dos racks de grill para ajudar a manter o costelas húmido enquanto cozinha.