Grandes pérolas de tapioca compõem as bolhas ligeiramente mastigável encontrados em boba, ou bolha, chá. Você também pode usar esses grandes pérolas para fazer pudim de tapioca, embora as pérolas maiores demoram mais preparação para reconstituir corretamente. Você pode colocar de molho durante a noite, que é o método preferido para fazer pudim, ou reconstituí-los mais rapidamente fervendo. Você pode armazenar grandes pérolas reconstituído em um xarope de açúcar na geladeira por até três dias.

Instruções

Mergulhe durante a noite

1

Combine uma parte de grandes pérolas de tapioca com três partes de água fria. Mergulhe as pérolas em uma panela coberta durante a noite para que eles possam reconstituir.

2

Escorra toda a água restante na panela no dia seguinte. Adicione o leite de 1 litro e ¾ xícaras de açúcar para cada ½ xícara de pérolas de tapioca secos usado.

3

Traga a tapioca e leite para ferver em fogo médio-alto. Mexa para impedir a tapioca de escaldante. Cozinhe até que as pérolas de tapioca tornarão claras, o que pode levar até 30 minutos.

Método cozinheiro Rápida

4

Misture as pérolas de tapioca com água em uma panela, adicionando 2 xícaras de água para cada ¼ de xícara de pérolas secas.

5

Levar a água para ferver em fogo alto, mexendo sempre. Ferver até que as pérolas flutuam para o topo da água.

6

Abaixe o fogo para médio para que a água permanece em um ferver e cozinhe mais 15 minutos. Retire a panela do fogo, cubra e deixe a tapioca ficar por mais 15 minutos para que ele reconstitui completamente.

7

Combine partes iguais de água e açúcar fervente juntos em uma panela separada, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Escorra a tapioca e despeje a calda de açúcar por cima. Arrefecer a tapioca à temperatura ambiente antes de usá-lo.

Dicas:

• Faça pudim de tapioca, misturando os ovos, o açúcar ea baunilha com a tapioca não drenada, e depois trazê-lo para ferver completo até engrossar. Use 3 ovos, ¾ xícaras de açúcar e ¾ colher de chá de baunilha para cada ½ xícara de pérolas de tapioca secos.
• Despeje uma xícara de chá forte, fria sobre pérolas de tapioca reconstituídos para fazer chá boba. Você também pode adicionar leite ou suco de frutas para aumentar ainda mais o sabor do chá.