A maioria das receitas marsala de frango chamar para uma relativamente grande quantidade de cogumelos. No entanto, alguns puristas argumentam que os cogumelos não são necessários e que é a adição de marsala que torna o prato autêntico. Se você está procurando um substituto cogumelo, algumas coisas dão o sabor terroso, única de cogumelos. No entanto, se você está tentando encontrar um substituto para a textura 'cogumelos, tofu firme é uma opção. Além disso, outros vegetais, tais como cebolas ou chalotas, pode ser usado em lugar de cogumelos para conferir sabor.

Instruções

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Comece por levemente revestimento peitos de frango ou pedaços de frango com farinha. Certifique-se de que o frango esteja sem pele. Você pode adicionar o sal ea pimenta à mistura da farinha antes de dragagem.

2

Aqueça 2 onças de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o frango dragado e refogue até dourar. Retire o frango da panela e reserve.

3

Descasque e pique as cebolas. Você vai precisar de duas cebolas grandes amarelas para uma receita chamando para 2 lbs. de galinha. Adicione a cebola picada para a mesma panela que você usou para o frango e refogue até ficar transparente. Neste ponto, você pode adicionar fatias tofu firme, se você estiver olhando para adicionar textura. Tofu absorve o sabor de tudo o que ele é cozido com, assim saltear com a cebola vai dar-lhe um sabor cebola.

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Adicione o caldo de galinha e marsala. Para 2 lbs. de frango, você vai precisar de 2 xícaras de caldo de galinha e 1/4 xícara marsala. Levar a mistura à fervura e reduzir o calor. Devolva o frango para a panela e deixe ferver, coberto, por 30 a 40 minutos ou até que o frango esteja cozido.

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Remover o frango. Leve a mistura ao fogo até ferver até que seja ligeiramente reduzida. Reduza o fogo novamente e adicionar 1/4 xícara de creme de leite e alguns salsa. Arrume o frango em pratos ou em uma travessa e despeje o molho marsala sobre ele.

Dicas:

• A adição de tofu é opcional. Você pode usá-lo se você quiser adicionar textura ao prato. No entanto, se você está simplesmente procurando algo para adicionar profundidade e sabor, cebolas, chalotas e ervas são excelentes opções.