O cozimento é uma técnica culinária que usa o calor seco de um forno para cozinhar os alimentos. Enquanto todos os alimentos podem ser cozido, cozimento é geralmente associada com doces, como tortas, bolos e biscoitos. Bakers utilizar ferramentas especiais antes, durante e após o processo de cozimento para criar obras de arte comestíveis.

Equipamento de Medição

Medição cuidadosa de ingredientes é necessária para manter a química que permite massas e produtos de massas a subir. Bakers utilizar medindo copos e colheres para medir com precisão os ingredientes secos e molhados. Copos de medição são normalmente feitos de vidro ou plástico e são graduados em incrementos de 1/4-cup. Um conjunto de colheres de medição geralmente inclui uma colher de sopa, colher de chá e fracionar tamanhos colher de chá.

Batedor

A peneira farinha pode combinar e remover protuberâncias a partir de ingredientes secos. Peneiras de farinha são muitas vezes em forma de copo com uma tela na parte inferior. Ingredientes secos são colocados no copo e peneirado através da tela usando agitação manual ou um mecanismo de peneiração de mola.

Misturador elétrico

Uma batedeira pode executar várias tarefas de cozimento, como chicotadas, desnatar, mistura e amassar. Misturadores elétricos variam em tamanho e poder, a partir de pequenos misturadores de mão para grandes máquinas comerciais. A maioria inclui anexos batedor para misturar ou chicoteando batedores e acessórios adicionais estão disponíveis. A velocidade eo poder desses dispositivos de mistura salvar padeiros tempo e energia.

Baking Pans

Bakers usar uma variedade de panelas para assar produtos diferentes. Panelas de folha são usados ​​para biscoitos e doces. Bolo redondo ou quadrado panelas são usados ​​para bolos e brownies. Panelas springform com aros removíveis são usados ​​para quiches e cheesecakes. Panelas de cozimento são geralmente feitos de alumínio e, por vezes, tem um revestimento antiaderente.

Papel de pergaminho

O papel de pergaminho é uma ferramenta útil para os padeiros, porque cria uma superfície antiaderente, sem adição de óleo, o sabor ou resíduo para os produtos assados. Uma folha de papel manteiga em uma assadeira irá manter os cookies de degola. Forro uma panela com papel manteiga também contribui para fácil remoção de bolos e brownies.

Arrefecer

Após o cozimento, bens mais assados ​​precisam ser colocados em um rack de arrefecimento para esfriar completamente. Racks de refrigeração tem fileiras de fios apoiados por pés pequenos itens tão cozidos podem sentar-se na prateleira enquanto o ar circula ao seu redor para se refrescar.

Pastry Bag

Sacos de pastelaria pode fornecer os toques finais para produtos de panificação. Esta ferramenta é constituída por um saco aberto ligado a uma ponta de metal que permite que alimentos moles a ser extrudido através da ponta. Sacos de pastelaria pode ser usado para geada tubo em bolos para a decoração. Eles também são usados ​​para adicionar enchimento para bolos ocos, tais como bolos de creme e cannoli.