Ter as ferramentas certas para levedar, e saber como usá-los fazer uma grande diferença no sucesso de cozimento. Eles podem até mesmo fazer o cozimento mais fácil e mais agradável. Felizmente, padeiros home pode começar com as ferramentas de cozimento essenciais e adicionar a sua coleção gradualmente ao longo do tempo.
Assadeiras
Assadeiras são mais frequentemente feitos de alumínio e são usados para assar tudo, desde os cookies para assados de panela. Eles também podem ser colocados ao abrigo de outra bakeware, tais como panelas de pizza, para pegar pinga e conduzir calor.
A bandeja de cozimento comum é o pan meia folha, que mede 18 por 13 polegadas. A folha de cozimento padrão menor, uma panela quartas-de-folha, mede 12 por 9 polegadas. Panelas Jelly-roll medir 15 por 10 polegadas e são usados para fazer rolos de geléia ou para assar pequenos itens.
Folhas de cookie são planos para maximizar a circulação de calor e torná-lo mais fácil de deslizar cookies no racks de refrigeração.
Torta e Tart Pans
A maioria das panelas de pizza de alumínio medem entre 9 e 10 polegadas de diâmetro e tem 1 1/2-inch, lados inclinados. Panelas de pizza de alumínio funcionam bem para frutas e tortas recheados com creme porque o alumínio absorve o calor bem, o que produz uma batata frita, crosta marrom.
Bandejas tart vêm em uma variedade de formas, mas as redondas são as mais versátil. A maioria dos planos tart tem caneladas bordas, enquanto outros têm fundos removíveis que facilitam para remover a torta da panela.
Bandejas de bolo
Bandejas de bolo vêm em muitos tamanhos e formas. Panelas redondas comumente medir 8 ou 9 polegadas de diâmetro e são uma boa escolha para fazer bolos em camadas, como bolos de aniversário. Panelas quadrados funcionar bem para brownies e panelas retangulares são uma escolha comum para brownies, bolos e pão de milho. Outros tipos de bolo-pan populares incluem panelas springform para cheesecake, panelas de tubos para bolo anjo-food e Bundt panelas, que ajudam a torná-lo fácil de cortar e servir bolo.
Racks e Mats
Racks de refrigeração são mais frequentemente feito de heavy-duty metal. Você pode criá-los acima da superfície que eles estejam sobre para que o ar circula acima e abaixo deles, auxiliando o processo de resfriamento.
Tapetes de cozimento de silicone são flexíveis, resistentes ao calor e antiaderente. Eles removem a necessidade de unte uma frigideira e trabalhar bem com bolinhos delicados.
Torta e pastelaria Ferramentas
Liquidificadores pastelaria tem uma alça e vários paralelo, lâminas curvadas. Eles funcionam bem para cortar gorduras, tais como gordura, em pedaços pequenos misturados em farinha. Rolando pinos, muitas vezes feitas de madeira ou mármore, são úteis para o mal lançando massa para crostas de torta ou pizza.
Cortadores de biscoito vêm em várias formas e tamanhos. Popular com a finalidade de bolinhos do feriado de cozimento, cortadores de biscoito feitos de metal cortar melhor do que aqueles feitos de plástico.
Medições precisas são fundamentais para cozimento bem sucedido. Copos de medição e colheres ajudar a garantir o seu a quantidade dos ingredientes são exatas.