Escolhendo a melhor steak tempero depende muito do corte de carne. Cortes mais difíceis, tais como flanco, saia ou benefício lombo de ser marinado em líquidos experientes que lhes infundir com sabor enquanto quebrar suas fibras e músculos. Concurso cortes como filé mignon gosto melhor com temperos simples.

Cuts tempero escolha

Os melhores cortes de carnes são concurso não só mas também com sabor naturalmente. Se você está grelhar, abrasador pan ou assar esses tipos de carnes, eles não devem ser temperado antes de cozinhar. Se você salga-los antes de cozinhar, eles vão virar cinza durante o cozimento como o sal atrai a umidade (água) do bife e vapores lo em vez de rapidamente nos sucos de vedação, que é como temperatura, alta cozinha obras de calor seco. Cozinhe o bife para o nível desejado de cozimento, deixe descansar por cinco a dez minutos e, em seguida, polvilhe com sal e pimenta direito antes de servir. Você também pode adicionar uma pitada de alho em pó para a superfície do bife acabado para mais sabor.

Aromatizantes Steaks mais duras

Cortes mais difíceis de bife de carne são amaciada por marinadas, que também adicionar sabor e profundidade para a carne. Teriyaki e molhos de soja compradas em lojas são boas intensificadores de sabor que fazem bifes mais macia, como são marinadas caseiras feitas a partir de vinho, sucos, cerveja e vinho vinagres reforçada com frescas e secas ervas e especiarias. Evite marinar carnes muito tempo como eles vão começar a desmoronar e absorver tanto dos temperos que o sabor do bife é quase imperceptível.

Tempero pelo acompanhamento

Servindo bifes com molhos, molhos ou coberturas é uma excelente maneira de temporada eles. Molhos à base de vinho, bem como aqueles reforçada com frutas de excelente sabor como cerejas ou bagas par bem com carne. Levemente temperado molhos feitos de deglazing a panela com o vinho branco adicionar sabor a carnes. Cogumelos frescos salteados e cebolas caramelizadas trazer para fora os sabores naturais.

Temperos comerciais

Prateleiras das lojas estão cheias de marinadas, molhos, fricções e misturas especiais tempero para carnes. Os produtos líquidos tipicamente incluem substâncias ácidas como o vinagre ou vinho para amaciar a carne, enquanto penetrando a carne com ervas e especiarias sortidas. Rubs e produtos steak tempero comumente incluem sal, pimenta vermelha e preta, alho granulado e cebola, colorau, coentro, mostarda e salsa desidratada. Estes últimos produtos podem ser utilizados sozinhos ou sabor marinadas caseiros e são recomendados para menos bifes de concurso.