Grelhadores infravermelhos e churrasqueiras a gás convencionais usam gás - ou propano ou gás natural - para o combustível. A diferença entre eles é a forma como o calor é efectivamente utilizado durante o processo de cozimento. Um griller infravermelha pode tirar vantagem de técnicas diferentes para preparar sua comida, muitas vezes recebendo um resultado muito melhor degustação. Esse controle pode ser a maior vantagem de grades de infravermelho.

Método Cooking

A cozinheiros grade do gás regulares usando convecção - o calor é transportado por via aérea para a comida eo grill em que assenta. A chama real pode entrar em contato com o alimento. Uma grade de infravermelho usa radiação. Tipicamente, o gás é usado para aquecer uma telha cerâmica ou grelha com milhares de furos na mesma, e o calor irradia através dos orifícios para cozinhar os alimentos. Não há nenhuma chama para tocar a comida diretamente.

Temperaturas mais altas

O calor irradiado a partir de uma grade de infravermelho é muito mais concentrado, em que se dirige à direita para a comida que está cozinhando. Além disso, há muito pouca perda de calor, porque a chama não está directamente exposta ao ar; uma vez que o calor é tão perto da comida, o ar não tem tanto de um efeito de resfriamento sobre o calor cozinhar. Por estas razões, churrasqueiras infravermelhos fornecer temperaturas de cozimento muito mais elevadas que as chamas de uma churrasqueira a gás convencional.

Segurança

Embora as temperaturas de cozedura muito superiores estão disponíveis para cozinhar infravermelho, também há muito maior controlo sobre o calor. A falta de uma chama aberta é um aspecto deste; a menos que você se descuidar, há menos chance de fogo acidental. Quanto maior o calor também faz com que pinga para vaporizar em contato, resultando em menos crises. Alimentos cozinhar mais rápido, o que significa que você não tem que gastar tanto tempo em torno do calor; que diminui as chances de se queimar.

Eficiência

Grelhadores infravermelhos são mais eficientes em muitas áreas. Eles levam menos tempo para aquecer, para que você possa começar a cozinhar mais rapidamente. Porque tão pouco calor é desperdiçada, um grill infravermelho queima menos combustível durante o cozimento. As temperaturas mais elevadas permitem que você cozinhar os alimentos mais rapidamente, reduzindo o tempo a grade precisa ser executado. O projeto da unidade de aquecimento minimiza pontos quentes, assim você gasta menos tempo e esforço certificando-se que cozinha o alimento de maneira uniforme.

Gosto

Gosto pode ser um aspecto muito subjetivo de grelhar; por exemplo, algumas grelhas sustentam que cozinhar infravermelho permite-lhe aproximar-se mais um fogo de madeira aberto, mesmo quando se utiliza gás. Mas as temperaturas mais altas de aquecimento radiante não permitem que você selar carnes mais rapidamente, selando nos sucos naturais; e que também permitem que os alimentos a cozinhar mais rapidamente, dando-lhes menos oportunidade para secar. Isto ajuda a reter os alimentos mais dos seus sabores naturais.