Bouillon cubos são grandes para adicionar sabor e riqueza para molhos, sopas e outras refeições. Como caldo, eles podem ser feitos com carne, frango, vegetais, cogumelos, ou outros ingredientes. Bouillon cubos são uma adição conveniente para uma despensa, porque eles não ocupam muito espaço e têm uma vida útil longa. No entanto, alguns cozinheiros preferem usar caldo líquido em vez de caldo de carne. Fazendo caldo é fácil e barato, e é um uso perfeito para restos de alimentos que seriam jogados fora. Você pode sabor do caldo exatamente como você deseja e mantê-lo saudável, usando menos sal, MSG e conservantes do que caldo de carne. Se preferir, você também pode comprar caldo em latas ou caixas assépticas em qualquer supermercado.
Instruções
Fazendo Caldo
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Coloque os ingredientes do caldo em uma panela grande com água. Para caldo de legumes, verduras e usar sucatas como cebola, aipo, alho, salsa fresca e cenoura crua. Faça o caldo de frango com ossos de frango e pele, e caldo de carne com ossos de carne. Os vegetais são comumente adicionados aos caldos de carne, bem.
2
Adicione suas ervas favoritas para o caldo.
Levar a água a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver.
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Tempere o caldo a gosto com sal e pimenta enquanto ferve. Você pode adicionar outras ervas tais como folhas de louro, salsa e tomilho seco, se desejar.
4
Deixe o líquido cozinhar para baixo significativamente. Quanto mais você é paciente, o mais rico seu caldo será.
5
Retire o caldo do fogo e deixe esfriar completamente. Coar completamente para remover todos os detritos de alimentos.
6
Use o seu caldo dentro de alguns dias ou armazená-lo para uso futuro por congelá-lo em sacos de plástico com zíper.
Receita Substituição
7
Caldo pode ser usado em vez de água para fazer arroz salgados.
Use uma xícara de caldo de cubo de caldo de carne per chamado para em sua receita. Reduzir a água na receita pela quantidade de caldo de adicionar.
8
Adicione seu caldo para o prato quando a receita pede para os cubos de caldo de carne.
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Siga a sua receita para o final e saborear a sua refeição!
Dicas:
- Além de vegetais, carne de galinha, caldo de carne pode também ser feita com cogumelos, frutos ou outros ingredientes.
- Outra alternativa ao uso de caldo ou caldo de carne é uma base alimentar concentrado. Ele requer menos espaço de armazenamento do que caldo líquido, mas vem em uma forma de pasta para que ele não esteja completamente seco como bouillon.
- Tenha cuidado para não adicionar muito sal para o seu caldo. À medida que o líquido dos cozinheiros para baixo, o sal ficará concentrada. Adicionar um pouco de sal e prová-lo como você vai. É possível adicionar mais perto do fim do processo de cozimento, se necessário.