O papel de pergaminho é indispensável nas cozinhas profissionais para as mesmas razões que é útil em casa cozinhas - conveniência. O papel de pergaminho sofre processamento em um banho químico que cria um revestimento antiaderente, dando-lhe propriedades semelhantes às panelas antiaderentes. Seu uso facilidade de deriva de um tempo clean-up rápido, como alimentos não entram em contato com a panela. Em cozinhas profissionais, isto permite que um cozinheiro para simplesmente cortar outro pedaço e reutilizar a mesma panela, e nas cozinhas home, alivia a necessidade de lubrificação uma panela para evitar que grudem.

Instruções

Baking Dish

1

Cortar um pedaço de papel de pergaminho suficientemente grande para se ajustar ao interior do prato de cozimento, enquanto que se estende 1-2 polegadas ao longo dos lados.

2

Despeje a massa na assadeira. O peso da massa crua vai forçar o papel pergaminho para se adaptar à forma do prato.

3

Asse de acordo com a receita, até 500 graus Fahrenheit. O silicone no papel de pergaminho começa a dissociar a 500 graus Fahrenheit, bem acima da temperatura média de cozimento de 350 graus Fahrenheit.

4

Retire a assadeira do forno e coloque-a sobre uma gradinha para que esfrie. Remova o bom cozido, segurando o papel sobreposição e levantando-o para fora do prato.

Panelas de folha

5

Cortar um pedaço de papel de pergaminho o tamanho da bandeja da folha.

6

Organizar os assados ​​no papel de pergaminho, como faria uma bandeja da folha nua.

7

Asse de acordo com a receita. Mais uma vez, remover os artigos como se fosse uma folha pan nua.