Açúcar refinado, de rícino também escrito, é o açúcar branco de grão fino que pode ser dissolvido facilmente em líquidos e outra luz, substâncias delicadas. O açúcar foi assim chamado porque ele foi originalmente suficientemente fina para ser dispensado de um agitador de rodízio. Você não pode sempre ter uma oferta de açúcar refinado em sua despensa, mas se você quiser fazer suflês, merengues ou mousses açúcar grão regular, não será suficiente. Felizmente, há um substituto simples caseiro que você pode confiar em qualquer momento que você usaria açúcar refinado.

Instruções

1

Meça duas vezes mais açúcar granulado como você precisa de açúcar refinado e despeje-o em um processador de alimentos. Por exemplo, se a receita pedir uma xícara de açúcar refinado, use 2 xícaras de açúcar granulado. Como o açúcar é processada, que irá reduzir em volume.

2

Ligue o processador de alimentos por 10 segundos intervalos para 1 minuto. Ligue o processador de alimentos e deixá-lo descansar por 1 minuto antes de remover a tampa.

3

Verifique a consistência do açúcar após o primeiro minuto de processamento. Ele deve se sentir em pó e luz. Se isso não acontecer, execute um minuto de processamento.

4

Aguarde até que o açúcar se contentar com mais um minuto e, em seguida, verificar a consistência novamente. Mantenha a processar o açúcar até que é bom o suficiente. Deixe o açúcar resolver todas as vezes antes de remover a tampa ou você vai inalar o pó.

5

Meça a quantidade de açúcar processado e usá-lo apenas como açúcar refinado. Pode haver mais ou menos do que o esperado, por isso certifique-se de medir com cuidado.

Dicas:

• Faça um grande lote de açúcar refinado e mantê-lo em um recipiente fechado. Você vai sempre tê-lo acessível e custa uma fração do que açúcar refinado faz na loja.
• Não deixe que o prazo processador de alimentos por muito tempo de uma vez ou as lâminas de metal vai aquecer o açúcar e causam a derreter.