Você pode cozinhar pontas de carne de porco, presunto, costeletas de piquenique, costelas e mais usando Coca-Cola como uma marinada, salmoura e molho. Use sua grade, churrasco fumante e até mesmo o seu forno. Como acontece com qualquer método de cozimento é necessária alguma prática. Aqui está como você pode fumar porco que foi marinado em Coca-Cola.

Instruções

Pegue e compreender o seu método de cozimento

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Processos de cozimento envolvidos em grelhados e churrasco não são os mesmos. Um churrasco e uma grade são dois tipos diferentes de aparelhos de cozinha. A grade é um aparelho de cozinha cobertos ou descobertos que utiliza uma fonte de calor para cozinhar calor direto. Pense sobre grelhar costeletas de porco e hambúrgueres na grelha sobre o gás, carvão ou madeira. O tempo de cozimento é curto e sobre o calor direto que pode ser ajustado de alto a baixo. A churrasqueira utiliza temperaturas mais baixas e uma fonte de calor compensado por um longo período de tempo. Um churrasco é muitas vezes chamado de um fumante, porque a fonte de combustível é geralmente de madeira, tais como nogueira ou de algaroba. O processo de churrasco infunde o sabor do fumo de madeira para os alimentos.

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Decida se você estiver indo para marinar a carne de porco ou de água salgada da carne de porco. A marinada é usado para cortes menores de carne de porco, como costeletas de porco, carnes de porco e cortes suínos menores, até mesmo costelas. A salmoura é comumente usado para cortes maiores, como presuntos, assados ​​de carne de porco e bitucas de porco. Coca-Cola pode ser usado como uma marinada ou como uma solução salina. A salmoura é um líquido infundido com ingredientes para dar sabor. Olhe para um pacote de presunto ou um pacote de peitos de frango congelados. Muitas vezes o rótulo incluirá uma linha de cópia indicando que a água com condimentos naturais ou sabores foram usadas. Esta é uma solução salina. A salmoura mais comum é água salgada leve. A salmoura pode também incluir temperos, incluindo sal, pimenta, alho, pimenta em pó, Cajun tempero e mais. A marinada salmoura também pode incluir outros líquidos além de água e óleos, como a Coca-Cola.

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Se você estiver usando Coca-Cola, em seguida, marinar a carne de porco cortada para uma a quatro horas. Fino a Coca-Cola com água, molho de churrasco, vinho ou até mesmo algumas colheres de óleo, se necessário. A Coca-Cola é o maior ingrediente. Você pode marinar os cortes menores e outros ingredientes em um prato coberto refrigerados. Se você usar o método de solução salina, em seguida, um líquido, como água é o maior ingrediente. Coloque o presunto, assado ou bunda em um pote de estoque e adicione água até que a carne de porco é quase coberta. Em seguida, adicione várias latas de Coca-Cola e seus ingredientes picados escolhidos como pimentões e cebolas. Também adicione sal e pimenta a gosto. Você pode cobrir e frio como com os cortes menores. Ou colocar no fogão, tampe e cozinhe na configuração mais baixa para uma a duas horas.

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Coloque a carne de porco marinado ou salmoura em sua grade ou fumante. Se estiver usando uma grade, você deve cozinhar a carne de porco até feito em fogo médio direto até que os sucos executar claro. Você pode usar um pouco da marinada restante como um baste durante o processo de cozimento. Qualquer marinada restante deve ser descartada. Você também pode escolher para polvilhar especiarias ou temperos adicionais sobre a carne de porco. Para o sabor de carne de porco defumado, você pode usar lascas de madeira em uma bandeja de chip envoltório da folha ou madeira em uma churrasqueira a gás. Você também pode usar aromas líquido chamado líquido de fumo em sua baste.

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Se você estiver usando um fumante para cozinhar a sua marinado Coca-Cola carne de porco, em seguida, trazer o seu fumante a uma temperatura variando de 200 graus para 220 graus. Use madeira como nogueira ou algaroba se você é novo para o processo de churrasco. Cada churrasco fumante é diferente, como são as grades, assim que ler as instruções do fabricante sobre como ajustar as aberturas entre a fonte de calor e da câmara de confecção. Dependendo do seu fumante, você pode precisar ajustar aberturas nas laterais, bem como a chaminé. A ideia é criar um fluxo de ar lento a partir da fonte de calor para a câmara de cozinhar e para a chaminé. Este fluxo ajuda traz o calor e fumos a partir da fonte de calor para dentro da câmara de cozinhar e para fora. Muitos fumantes churrasco tem uma prateleira para uma panela de água. A humidade adicionada ajuda a manter a carne de secar. Uma vez que você tem a temperatura correta, o fluxo de ar e carne de porco no lugar, você deve fechar a tampa e deixe a fumaça eo calor compensado fazer o seu trabalho.

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Para ser seguro, você deve cozinhar a sua carne de porco Coca-Cola-marinado em seu fumante a uma temperatura interna de 145 graus F. As aves devem ser cozidos a 165 graus F. As temperaturas são comuns para grelhar e churrasco. Por vezes, no processo de fazer churrasco a temperatura interna pode ser maior. O processo de baixo e lento cozinhar tenderizes naturalmente a carne como as gorduras e tecidos conjuntivos são discriminadas, alta temperatura de cozimento pode realmente causar gorduras e tecidos conjuntivos para tornar-se mais difícil.

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Grelhar e churrasco vezes variar de churrasqueira para grelhar e fumante para fumante. As vezes também irá variar dependendo de qual corte de carne que você escolher. A costeleta de porco pode ser grelhado em menos de 10 minutos, dependendo de suas temps grade e espessura de corte. Uma ponta de carne de porco fumada churrasco pode levar várias horas. A bunda de porco de £ 6 cozidos em um churrasco fumante em 200-220 graus deve cozinhar por 45 minutos a uma hora para cada libra. Isso é cerca de £ 1 por hora.

Dicas:

• Envolvendo a carne de porco em camadas de folha durante o processo de cozimento final pode evitar a queima, preservando a umidade e sucos naturais. Com carne de porco grelhada você pode grelhar a carne tempo suficiente para atingir uma cor dourada com marcas da grade. Em seguida, enrole a carne em tiras com uma pequena quantidade de baste. Retire do fogo directo a um rack maior para completar o processo de cozimento. Quando churrasco com fumo você pode aplicar o mesmo método. Fumo a carne de porco por várias horas para infundir o sabor do fumo e em seguida, enrole ligeiramente em papel alumínio para evitar a queima. Se embrulhado levemente os sucos ainda permanecerão e fumaça ainda vai penetrar a carne.
• Use um termômetro de carne. Lave sempre as mãos e utensílios de cozinha para evitar a contaminação. Churrasco com temperaturas baixas e lentas requer prática. Considere cozinhar algumas receitas de teste para si mesmo antes de compartilhá-los com um grupo de amigos e familiares.