Cheaper by the Dozen não se aplica apenas para donuts. Se você comprar vinho
pelo caso, você precisa armazená-lo - e se você fizer isso direito, você terá
multa de degustação de vinhos para apreciar para os próximos anos. Muitos vinhos brancos pode
ser armazenado de dois a cinco anos, enquanto os vinhos tintos vai durar - e, geralmente,
melhorar - de cinco a 20 anos, às vezes mais.

Instruções

1

Mantenha a temperatura do seu armário do vinho, geladeira ou adega entre 50 e 65 graus F (10 e 18 C) para os vinhos tintos, 45 a 60 graus F (7-15 C) para brancos, ou como dirigido por um vinicultor ou vinho comerciante . Armazene seus vinhos brancos mais perto do chão e vermelhos mais acima. Temperaturas mais baixas geralmente não irá prejudicar os vinhos, mas pode atrasar o seu desenvolvimento.

2

Mantenha uma umidade relativa em sua adega ou área de armazenamento de cerca de 70 por cento para a cortiça saúde.

3

Armazenar garrafas em seus lados para que as rolhas ficar em contacto com o vinho. Mantenha a área escura, se possível, mas definitivamente fora da luz solar direta. Use lâmpadas incandescentes: As lâmpadas fluorescentes emitem luz mais ultravioleta, que podem penetrar garrafas.

4

Use pau-brasil não tratada para caixas de armazenagem ou racks. Não vai deteriorar-se em condições úmidas, frias de adega.

5

Pendure a identificação de marcas nos pescoços para que as garrafas não precisa ser perturbado quando você quer saber o que é o que garrafa. Manter garrafas da mesma colheita em conjunto, tanto quanto possível.

6

Use muitas pequenas caixas ao invés de alguns grandes. Racks que seguram garrafas individuais são ideais.

7

Pensar estrategicamente quando você organizar sua adega. Mantenha os vinhos mais frequentemente utilizados por a porta, e os investimentos a longo prazo nos cantos mais frias, mais escuras.

8

Saiba o que você possui e ser capaz de encontrá-lo rapidamente. Faça um banco de dados de inventário de sua adega. Dê a cada vinho um número de localização e perfil, incluindo o nome do vinho, vintage, produtor, denominação, de vinha, região, município, tipo (vermelho, branco, rose ', espumante), quantidade possuída, preço pago por garrafa, valor (em estimativa mais recente) e tamanho do frasco (meia-garrafa, magnum). Adicionar degustação e emparelhamento notas, e manter o arquivo fora do porão para que você não tem que perturbar as garrafas para verificar.

9

Vinho loja na garagem se onde você mora não fica bestial quente no verão. Garagens tendem a ser fresco, escuro e livre de luz ultravioleta - ideal para o vinho. Veja 90 Organizar a garagem.

10

Obter um refrigerador do vinho independente se sua casa não tem um porão, uma adega apropriado ou uma garagem. Um refrigerador de vinho vai realizar entre 24 e 200 garrafas em condições ideais.

Dicas:

• Ver 297 Plano de uma Semana de Menus, 328 configurar um Bar e 322 impressionar uma data.
• Para obter uma lista completa de vinhos e por quanto tempo cada tipo de armazenar, consultar sites como CellarNotes.net ou Wine.com.
• Se você não tem uma área com condições ideais para o armazenamento do vinho, escolher um local que não está sujeito a oscilações dramáticas de temperatura.
• Se você tem uma coleção grande ou valiosa - e você não precisa de acesso diário a ele - investigar um serviço de armazenamento colecção de vinhos, que irá armazenar seu vinho fora do local em perfeitas condições.
• Quando você compra o vinho (especialmente os vermelhos) pedir a loja de vinhos da adega ou quanto tempo ele deve envelhecemos. Faça uma "Bebida em 2010", nota em seu banco de dados para que você bebe vinhos antes de começar a ir ladeira abaixo.
• Não guarde os vinhos em um armário acima do fogão - o calor vai matá-los em nenhum momento.