Entreter 10 ou 12 pessoas é bastante simples; você pode globo ocular a quantidade adequada de alimentos para servir ao seu pequeno grupo de convidados. Mas o que dizer de 400 pessoas? Alimentando este pequeno exército vai exigir um pouco mais de preparação e cálculo para garantir que você tem comida suficiente e beber para manter seus clientes felizes enquanto não ficarem com libras de sobras.
Servindo refeições completas
Ao servir refeições completas, pretende ter uma libra de alimento por hóspede.
Ao servir mais do que apenas hors d'oeuvres, muitas comidas preparadas e planejadores do partido sugerem proporcionando uma libra de alimento para cada hóspede. Isto significa que você deve ter cerca de 400 libras totais de aperitivos, entradas e sobremesas.
Aperitivos
Um cliente médio vai comer cerca de oito aperitivos.
Se você está servindo apenas aperitivos, suponha que cada convidado vai comer cerca de oito. Isto significa que você precisará de pelo menos 3.000 e até 3.500 hors d'oeuvres para que todos possam encher-se. Você pode quebrar este número para baixo entre uma série de pratos para variar o menu.
Bebidas
Para evitar copos vazios, planeja ter pelo menos 12 onças de bebida por pessoa.
Uma estimativa conservadora diz que seus convidados vão beber cada três bebidas de quatro onças ou 12 onças cada. Isto significa que você vai precisar de 4.800 onças fluidas para satisfazer a todos. No entanto, uma multidão sedenta de 400 poderia engolir mais de 5.000 onças em uma noite.