Flash-fritura, ou fritar muito rapidamente em fogo alto, é um método de fritura que mantém os sucos dentro de sua carne e impede o seu alimento de apanhar banhos muito óleo de cozinha. A técnica é chinês nas suas origens, mas agora é usada em uma variedade de estilos de cozimento. O Flash fritura é uma ótima opção para cozinhar peixes, que podem facilmente secar quando cozido utilizando métodos mais lentos.

Instruções

1

Limpar e preparar o seu peixe. Peixe inteiro não pode ser frito-flash, assim você pode precisar de cortar o peixe em filetes.

2

Batter os filetes de peixe na clara do ovo ou draga em farinha. O método tradicional chinês de serviços de fritura flash para dragagem ou espancamento antes de cozinhar o peixe para manter os sucos dentro da carne. Dependendo da sua receita, este passo pode ser opcional.

3

Coloque uma frigideira no fogão. Adicione o óleo ou manteiga e ligue o calor elevado. Uma vez que a panela tem aquecido, coloque o flilet peixe na panela.

4

Prepare quaisquer molhos ou pratos que você pode querer servir com o peixe.

5

Cozinhe por dois a três minutos de um lado, até que o filete começa a marrom, e em seguida, virar. Você pode adicionar alguns legumes para ser flash-frito depois lançando o peixe ou continuar a cozinhar sozinho. Flash-fritura é destinado a ser um método de cozimento simples para realçar sabores naturais de um alimento, assim você pode preferir para cozinhar o filé de peixe sem a adição de outros alimentos.

6

Servir em uma placa, por si só ou com os lados. Se você fez um molho para servir sobre os peixes, colher-lo sobre o filé direita depois de o retirar da panela.