Quando cozido, todos os tipos de peixe deve quebrar em flocos finos com um garfo. Os peixes têm camadas de fibras musculares, ao contrário de outras carnes que têm feixes de fibras. Estas camadas tem fibras conjuntivas conhecidas como o colagénio, segurando as camadas em conjunto e ligados ao osso. Descamação ocorre quando cozimento faz com que o colagénio separando as camadas de fibras musculares para amolecer as fibras musculares e tornam-se firmes. Isso permite que as camadas de separar em flocos toothsome, de acordo com "The Science of Good Food." Salmão enlatados floco para uso em receitas, se devidamente manuseado, como o processo de enlatamento já preparados a peixe duas vezes, uma vez antes de conservas e um segundo vapor após a selagem das latas. Use salmão enlatado em qualquer receita que exige salmão em flocos.

Instruções

1

Esvaziar o conteúdo da lata de salmão para um prato.

2

Puxe os ossos ea pele do peixe, se desejado. Estes são comestíveis e adicionar ao teor de cálcio do peixe.

3

Quebrar o salmão com o lado de uma forquilha para separá-lo em camadas de fibras musculares. Este é o processo de descamação.

4

Adicione o salmão em flocos a sua receita favorita.