Reforços assados ​​são um grampo em muitos piqueniques e encontros familiares. Há uma grande variedade de maneiras de preparar costelas grelhadas, incluindo grelhar, fumo, cozimento, assar, cozinhar costelas na panela de barro, ou cozinhá-los em uma frigideira elétrica, mas algumas das técnicas de grelhar pode secá-las para fora.

Há um par de tipos de carne costelas você pode comprar - costelas e costelas traseiras. Reforços curtos tendem a demorar mais tempo para se tornarem sensíveis do que costelas para trás, mas costelas traseiras demorar um pouco mais para se preparar.

Instruções

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Escolha um bom corte de carne. Você vai querer escolher tanto costelas ou costelas traseiras. Voltar costelas precisam de mais preparação do que costelas, mas eles vão cozinhar mais rapidamente e, geralmente, ser mais macia. Certifique-se de escolher um corte de carne de costela que é bastante magra e grosso. Isso ajudará a garantir que fique macia e suculenta enquanto cozinha.

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Prepare as costelas. Cortar a gordura e membrana do costelas, que lhes permitam ser tão magra quanto possível. Costelas geralmente não precisam ser aparados e pode ser colocado em linha reta no pan.

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Ferva as costelas. Coloque uma panela grande de água no fogão e começar a ferver. Uma vez que a água está a ferver, coloque as costelas na água até que eles são cozidos. Dependendo do tipo de nervura escolhido, este deve demorar 45 minutos a uma hora. Ferver as costelas vai mantê-los sem limites, e torná-los menos propensos a secar, enquanto eles estão assando no forno.

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Temporada ou marinar as costelas. Se você quiser as costelas para ser mais saborosa, você pode colocá-los em uma marinada ou panela de molho de churrasco para absorver mais sabor antes de assar-los no forno. Se você escolher esse método, você pode colocar a carne de imersão na marinada na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Isto irá permitir que a carne para assumir a maior quantidade de sabor. Se preferir mais de um sabor grelhado ou fumado, você pode colocar uma costela esfregar na carne, em seguida, regue-lo em molho de churrasco.

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Coloque as costelas em uma assadeira rasa, esmalte-los novamente com molho barbecue, e asse no forno a 325. Tampe a panela com papel alumínio e deixe as costelas para assar por cerca de uma hora, ou até muito concurso. Você pode testar para ver se eles são feitos puxando-os com um garfo. Quando a carne vem da osso facilmente, as costelas estão prontos para comer.

Dicas:

• Esfregando as costelas é um melhor método de preparação se você planeja grelhar ou fumar nas costelas. Caso contrário, a marinada embebe a carne para dar um sabor melhor por toda parte.
• Não cozinhe costelas a uma temperatura superior à recomendada, pois isso fará com que as costelas para tornar-se resistente.