Pão preto alemão era um grampo durante a Primeira Guerra Mundial e Segunda Guerra Mundial. Sua extensa valor nutritivo e longa vida de prateleira, bem como o seu custo barato, fez dele o alimento perfeito para o exército para fornecer seus combatentes. Também conhecida como pumpernickel, o pão ainda é apreciado no país e ao redor do mundo. Criar o seu próprio autêntico pão preto alemão é simples e requer apenas a ingredientes, ferramentas e hora certa.

Instruções

1

Untar o interior da panela Pullman com o óleo vegetal, espalhando-o com o quadrado de papel de cera.

2

Combine o fermento de pão, açúcar branco, farinha de trigo, farinha de centeio médio, farinha de trigo integral, farelo de flocos, sal, pó de café instantâneo, chocolate sem açúcar, sementes de cominho em pó e cebola na tigela grande.

3

Misture a água, melaço e vinagre de cidra na pequena tigela.

4

Despeje o conteúdo da tigela pequena para a grande bacia. Combiná-los até que estejam bem misturados e criar uma grande bola.

5

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e amassar durante 8 a 10 minutos, até que é elástica na natureza. Moldá-la para uma bola.

6

Insira a massa de volta na tigela e cubra-o com a toalha úmida. Coloque-o em uma área quente, coberto, por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

7

Pré-aqueça o forno a 225 graus Fahrenheit.

8

Pressione a massa na panela pão uniformemente. Fechar a tampa.

9

Inserir o pão no forno. Cozinhe por 3 1/2 horas, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

10

Desligue o forno e deixe o pão sentar-se no seu interior, fechado, por 2 a 3 mais horas.

11

Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente antes de remover.

Dicas:

• Se você não tiver uma panela Pullman, use uma panela pão regular e cobri-lo com duas camadas de papel alumínio antes de assar para garantir que ele não se torne demasiado marrom.