O fundente, que é também conhecida como pasta de açúcar, é usado em vez de gelo para decorar bolos quando um acabamento mais polido é desejada. Ele é frequentemente usado por profissionais para criar bolos para ocasiões especiais, tais como bolos de casamento. "Flexível o suficiente para dar forma e de corte, que pode ser desenrolado e utilizado para cobrir um bolo com uma única folha, lisa." Fundente, com um agente de espessamento adicionado, pode também ser usado como uma pasta de modelar comestível para criar figuras decorativas e objectos.

Instruções

Fazendo fondant rolado

1 Adicione a gelatina à água e deixe repousar até thick.Put mistura de gelatina no topo da dupla caldeira e calor em baixa até glucose dissolved.Add e glycerin.Stir em encurtamento, mas retire do fogo antes completamente melted.Let mistura esfriar um pouco. 2 Coloque 4 xícaras de açúcar de confeiteiro em mistura de gelatina bowl.Pour em açúcar e mexa bem. 3 Amasse o restante do açúcar de confeiteiro em mixture.Continue amassar até que a mistura não se ater a suas mãos. 4 Embrulhe em plástico e coloque na container.Store hermético em local fresco , lugar seco até estar pronto para use.Do Não refrigerar ou congelar.

Dicas:

• 1. Para fazer uma pasta de modelar comestível, adicione 2 colheres de chá. de CMC (carboxi-metil-celulose) para £ 1 de fondant.Add o CMC por aspersão-lo sobre uma superfície seca, colocando o fondant rolou sobre ele e amassando-in.
• Fondant laminado não é fácil de se trabalhar. É "suscetíveis ao calor e umidade. Pode tornar-se pegajoso e pegajoso se você não tiver cuidado, e rachar e desmoronar quando você está tentando cobrir um bolo."