Esta é uma variação de uma receita que ficou famosa por Paul Prudhomme, o deus da culinária Cajun. O prato New Orleans é assim chamado porque eles são comidos por um punhado, como pipoca. Porque lagostim, lagosta ou, caudas não são amplamente disponíveis, este prato é mais provável que seja feita com 60-80 camarão pequeno, geralmente chamado pipoca camarão (os números referem-se à peça de contagem por libra). Você pode usar qualquer marisco que você escolher ou que está disponível. A receita continua a ser a mesma em ambos os casos. Serve oito como um aperitivo, ou 03:57 como uma entrada.

Instruções

1

Misture os ingredientes da mistura tempero juntos em uma tigela. Atire a lagosta ou camarão no mix de temperos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

2

Quando pronto para cozinhar, aquecer o óleo na panela ou frigideira até atingir 375 graus. Enquanto o óleo está a aquecer, combinar todos os ingredientes para o revestimento em conjunto no saco. Feche e agite bem para misturar.

3

Remova o marisco da geladeira e polvilhe a água sobre eles para umedecer cada peça. Adicionar o marisco para o saco, perto torção e fechar bem e agitar bem.

4

Abra o saco e colocou apenas um punhado de o lagostim ou camarão na fritadeira. Cozinhe cada lote durante 1 a 2 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Remova com a escumadeira e escorra em papel toalha.

5

Continue fritando o resto do molusco, lote por lote, até que tudo está acabado. Polvilhe o Cajun Pipoca com o sal do mar e sirva imediatamente.

Dicas:

• Se você não tiver sal do mar que você pode substituir o sal de mesa regular, mas lembre-se de usar menos porque é muito mais salgado que o melhor sal do mar de qualidade.
• Para manter o óleo mergulhando abaixo de 350 graus, pode demorar vários lotes antes de todos os moluscos são cozidos.
• Não permita que os moluscos a aglutinar-se na fritadeira. Cuidadosamente mexa com a colher ou agitar a cesta fritadeira para separar todos os pedaços que ficam grudadas.
• Se você não tem certeza se o marisco é completamente cozido, retire-o da fritadeira e cuidadosamente cortá-la aberta para ver que não é cru por dentro.
• Aproveite este como um aperitivo ou manter comer até que você está recheado para uma refeição regular.
• Sirva com verde Tabasco e uma garrafa de cerveja Dixie.
• Descartando o marisco no óleo quente pode causar respingos que podem facilmente queimar sua mão se você não tiver cuidado. Use a colher para colocar os lotes no óleo se não tiver certeza.
• Cozinhar qualquer coisa em uma fritadeira ou frigideira "simulado" (em uma panela grande) pode ser muito perigosa. Cuidado com que você nunca derramar óleo para o lado e para o queimador, pois isso irá causar um perigo fogo imediato. Por razões de segurança, é sempre melhor para manter um extintor de incêndio na mão quando a fritura.
• Para não queimar sua mão, use luvas de forno quando manusear a fritadeira quente.