Vasilhas de ferro fundido cozinhar muito bem, e quando devidamente curado (ou experiente), são muito fáceis de cuidar e cozinhar. Curar sua panela de ferro fundido vai demorar um pouco de tempo e esforço pela primeira vez. No entanto, com extremo cuidado depois, sua panela de ferro fundido deve durar uma vida - que é por isso que tanta panelas de ferro fundido pode ser encontrado transmitida através de gerações e vendidos em lojas de revenda. Ferro fundido bem-curado oferece um sabor único para o seu alimento. Ao longo do tempo, pode fornecê-lo com histórias a mão para baixo para a próxima geração também.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Esfregue sua panela de ferro fundido com saboneteira, uma almofada esfregando prato e a água mais quente você pode estar. Use luvas de prato para ajudar você a se água mais quente do que você poderia com as mãos.

3

Esfregue uma camada de gordura vegetal em toda a superfície interior de sua panela de ferro fundido. Certifique-se para revestir todo o interior. Use uma toalha de papel para esfregar-lo cuidadosamente em toda a superfície.

4

Asse a sua panela de ferro fundido untada no forno 400 graus por uma hora. Desligue o forno e deixe ambos forno e elenco panela de ferro esfriar em temperatura ambiente; você pode deixá-lo durante a noite, se você gostaria.

5

Retire a panela de ferro fundido do forno e pré-aqueça a 400 graus novamente. Brasão com gordura vegetal mais uma vez e asse por mais uma hora. Deixar arrefecer à temperatura ambiente e enxugar o excesso de óleo.

6

Cozinheiro em sua panela de ferro fundido curado. Nunca use sabão em sua panela de ferro fundido depois que ele foi totalmente curado. Limpe-o apenas com água quente e uma toalha de papel.

Dicas:

• Esfregando uma panela de ferro fundido recém-adquirido é importante ou não o pote é novo ou usado. Ferro novo elenco é muitas vezes revestidas com cera ou outro revestimento destinado a protegê-lo. Ferro fundido usado pode ter qualquer número de coisas revestimento-lo, dependendo de como os proprietários anteriores usou. Ambas as situações requerem lavagem completa antes do processo de cura.
• Alguns fabricantes de panelas de ferro fundido recomendamos que você fritar em sua panelas apenas as primeiras vezes que você usá-lo. Se o fabricante de utensílios de cozinha sugere isso, siga a sugestão. Ele irá completar o processo de cura e dar a sua panela de ferro fundido a rica pátina negra que bem curado panelas de ferro fundido tem.
• Não se assuste se sua panela de ferro fundido sente pegajoso depois de ter sido cozida no forno, antes de sua primeira experiência culinária com ele. Isto significa simplesmente que ainda não foi totalmente curado. Depois de cozinhar algumas vezes, a viscosidade vai embora.
• Evite o uso de banha, manteiga ou outras gorduras animais à base de curar o seu ferro fundido. Estas gorduras podem ficar rançoso e não são adequados para o processo de cura. Banha foi usada historicamente, antes da ciência da segurança alimentar.
• Se a compra de ferro fundido usado, examine-o cuidadosamente antes da compra. Evite comprar qualquer ferro fundido que parece que a pintura foi aplicada. Pode estar mascarando falhas que foram preenchidos com soluções rápidas não Foodsafe, tais como epóxi.