A bunda lombo topo passa por uma série de nomes, incluindo top sirloin assado e tiras de lombo assado. Para toda uma bunda top sirloin, assar no forno é uma maneira simples de preparar a carne. Um termômetro sonda permite que você deixe a sonda na carne e no visor fora do forno, para que você pode retirá-lo na temperatura ideal. No entanto, um termômetro de carne regular irá funcionar tão bem.

Instruções

1

Coloque a parte superior da extremidade do lombo em um saco plástico ou recipiente de plástico com a marinada. Leve à geladeira por 8 a 24 horas.

2

Preaqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

3

Remova a parte superior da extremidade do lombo da marinada e seque qualquer excesso de fora da carne.

4

Coloque a carne, a gordura voltada para cima, em uma assadeira rasa. Tempere a carne assada com sal e pimenta.

5

Assado por cerca de 18 minutos por libra, ou até que a temperatura interna atinja, pelo menos, 135 graus Fahrenheit.

6

Cubra o assado frouxamente com papel alumínio e deixe-a descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar e servir. A temperatura subirá, aproximadamente 5 a 10 graus, durante este tempo, deixando o centro da parte superior da extremidade do lombo-médio raras.

Dicas:

• Use os gotejamentos da bandeja e gordura para criar um saboroso molho para servir com o assado.
• Lave bem as mãos depois de manusear carne crua. Use água quente e sabão durante pelo menos 20 segundos.