Caça perus no estado selvagem é um esporte popular. Embora a caça peru pode ser feita com espingardas de carregar pela boca e até mesmo arco e flecha, espingarda de caça é mais comum. Peru selvagem, devidamente preparado, faz um grande jantar-e não só em Ação de Graças. Apesar de cozinhar um peru deve estar dentro das capacidades de qualquer cozinheiro casa competente, peru caça é um esporte que exige experiência, aptidão física e experiência em lidar com armas.
Instruções
Caça
1.
Onde quer que você caçar peru, uma licença ou autorização de algum tipo se provável que sejam necessários. Regulamentos e épocas de caça variam de acordo com o estado individual, mas são facilmente pesquisados por encontrar vida selvagem e meio ambiente website do estado.
2.
Espingardas são amplamente utilizados na caça do peru.
Devidamente equipar-se com uma espingarda calibre 12 semi-automática ou uma bomba de ação e munição. Turquia são muitas vezes melhor caçados a partir de um blind (esconderijo de um caçador), e você deve decidir se você tem a habilidade para construir um você mesmo em local usando vegetação disponível. Se não, cortinas prontas podem ser comprados e montados para quando você encontrar um bom lugar. Você também pode usar um chamariz para atrair seus alvos e você deve usar uma jaqueta camuflada e camisa para melhor dissimulação.
3.
Imitando chamadas peru ajuda a atrair os pássaros. Uma vez que o peru está no intervalo, você pode tirar uma foto do seu cego. Você também pode sair do cego e perseguir o peru, tendo o cuidado de assegurar que, embora ouve sua chamada não vê-lo. O objetivo é fazer um kill one-shot.
Cozinhar
4.
Peru assado é tradicional.
A maneira tradicional de cozinhar o peru para assar é o arrancado, pássaro desenhado em um forno até torrada dourada fora e cozido durante todo o tempo, e para isso você vai precisar de uma assadeira e sal e pimenta a temporada completamente a pele. Os perus selvagens são geralmente menores do que as aves criados em fazendas, e tempo de cozedura deve, portanto, ser mais curto cerca de vinte minutos por quilo deve ser suficiente, de ligar o forno a 500 F por meia hora, em seguida, baixando-o para 325 F. É feito quando um termômetro de carne inserida na coxa registra 170 F, os sucos saiam claros, e as pernas se movem facilmente em suas órbitas.
5.
Desde perus selvagens são mais magros do que os pássaros criados em fazendas, eles também podem ser menos macia. Uma alternativa para assar está preparando peru cozido em uma panela grande forno ou profunda Holandês (alumínio descartável é ideal). Na França, o sangue do peru era tradicionalmente adicionado, mas você pode usar vinho tinto ou uma mistura de vinho e caldo de galinha. Joint o peru e refogue-o longo e lento no líquido experiente, acrescentando cenouras, cebolas ou outros legumes e ervas para dar sabor.
6.
Peru selvagem também pode ser cozido ou assado.
Mesmo se você assar o peru, você ainda pode cortar as sobras e fazer um guisado com eles. O peru cozido pronto-assado leva muito menos tempo, e estará pronto quando os vegetais são feitas.
Dicas:
- Você pode começar a cozinhar as pernas e asas, em seguida, adicione os seios (que levam menos tempo) mais tarde.