Assar carne em um poço do fogo dá um sabor esfumaçado e suculência da carne. Culturas do Oriente Médio ter cozinhado cabra desta forma por centenas de anos. Ao cozinhar a carne em um poço do fogo pode soar como um processo difícil e demorado tempo, a cozinha real do bode é bastante simples e produes carne suficiente para alimentar uma grande multidão de pessoas. Ela pode se tornar a peça central de qualquer reunião e adiciona um espírito festivo do feriado celebrações.

Instruções

1

Cavar um poço do fogo que é de cerca de 4-5 pés de profundidade. Torná-lo grande o suficiente para caber no tambor quando ele estiver em pé e cobri-lo com várias polegadas de sujeira.

2

Coloque o barril no pit e forre o fundo com carvão vegetal, 6 polegadas de profundidade.

3

Acender as brasas com o Firestarter, garantindo que eles são uniformemente iluminada Alimente o fogo até que todos os carvões são vermelho quente e há pelo menos 4 polegadas de-los.

4

Insira a churrasqueira em cima das brasas.

5

Brasão o interior eo exterior do bode com azeite de oliva e um ainda aspersão de sal e pimenta.

6

Inserir o cabra para o barril aquecido na parte superior da grelha.

7

Coloque as duas folhas de metal sobre o topo do barril.

8

Cubra o barril inteiro e as grandes peças de metal com 2 a 3 polegadas de sujeira.

9

Cozinhe a carne por 12 horas ou até que o termômetro de carne lê 160 graus Fahrenheit quando inserido na parte mais grossa da carne, geralmente a coxa ou no ombro.

Dicas:

• Use uma variedade de especiarias e ervas para cobrir o bode antes de cozinhá-lo.
• Coloque enchimento no interior da cavidade da carne antes da cozedura.