Fazendo seu próprio vinho deve expressar a gama ea criatividade de seu paladar. O ante e usar maçãs como seu ingrediente central, ao mesmo tempo reduzir a acidez, ao mesmo tempo. Crafting vinho de maçã é uma maneira sábia a buck tradição - desviando a partir de uvas - e vantajoso para fazer a bebida quando as uvas não estão na época. Ajuste seus métodos de vinificação, seguindo os passos abaixo para reduzir a acidez no vinho de maçã para um deleite saudável e deliciosa.

Instruções

1

Use maçãs maduras. Maçãs maduras - caloroso e totalmente coloridas - possuem níveis de açúcar natural e sabor elevado. Maçãs maduras também são baixos em níveis de acidez. Evite maçãs verdes ou subdesenvolvidos, como têm aumentado os níveis de amido e ácido.

2

Faça uma mistura de vinho de maçã. Combinar maduro vermelho delicioso e Macintosh tipos, por exemplo, para produzir uma mistura ultra-saboroso e moderadamente doce. Utilizando pelo menos dois tipos diferentes de maçãs em sua mistura de vinho melhora a gosto - sem necessariamente aumentar o teor de açúcar - e reduz os níveis de ácido. É difícil encontrar uma única variedade de maçã que tem níveis adequados de açúcar, ácidos e compostos fenólicos - tornando misturando uma opção de som.

3

Olhe para as maçãs com baixos níveis de ácido cítrico e málico. Tipos de caranguejo, por exemplo - - A maioria das maçãs contêm níveis elevados de ácido málico, enquanto muitas variedades possuem pouco ou nenhum ácido cítrico. Loja de maçãs - como Grimes de Ouro ou tipos de Jonathan - que têm menos de 0,75 por cento de ácido málico (e não ácido cítrico) para produção de vinho.