A peneira de farinha é um utensílio de cozinha comum e simples, mas que é muitas vezes subutilizados. Muitas vezes a razão a peneira a farinha é ignorado porque, mesmo muitos padeiros experientes não têm conhecimento das muitas maneiras em que eles podem ser usados. Além dos benefícios que vêm com peneirar farinha, este dispositivo é útil para fins de triagem, misturando, e decorar produtos assados ​​e ingredientes.

Peneirando

Peneirar a farinha, o pó seco ou outros ingredientes culinários, é uma parte importante da execução de muitas receitas de cozimento corretamente. Não só peneiração quebrar quaisquer aglomerados em pó (especialmente se o crivo está equipado com um misturador de arame), introduz mais ar para a mistura entre as partículas. Isto faz para mais leves, assados ​​macias e é especialmente importante para as receitas onde textura leve é ​​importante, como bolos.

Esforço

Embora um filtro de malha de arame actua como uma forma de remover pedaços de matéria de líquido, uma peneira de farinha serve um propósito semelhante para as misturas em pó. Se você tem uma mistura de pó fino combinado com pedaços maiores (como um partes de feijão de baunilha em um recipiente de baunilha açúcar de confeiteiro), use uma peneira para separar as partículas menores, soltando-as em uma tigela, deixando os itens maiores no cesta peneira.

Misturando

A peneira é também uma forma eficaz de misturar ingredientes secos completamente. Ao contrário das soluções molhado, misturas secas não são facilmente se distribuem uniformemente quando agitada. Ao executar combinações de farinha e ingredientes do cozimento secos (como fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal ou de cacau) através de uma peneira várias vezes, você garante que todos os ingredientes se bem misturados.

Distribuindo

Muitas receitas de pastelaria chamar para peneiras como um método para polvilhar açúcar em pó ou cacau em produtos de panificação acabados. A distribuição de pós finos deste modo garante um revestimento uniforme sobre a superfície superior de cada item. Este é o método preferido quando uma camada de luz, mas consistente, a doçura ou o sabor é desejado, uma vez que é mais consistente e sai do secador por aspersão do pó de mão.