O aroma de especiarias quentes, manteiga derretida e suculenta carne de caranguejo é algo que os banhistas estão familiarizados. E apesar de caranguejo é processada de várias formas, há sempre aquelas pernas sobras, pronto para ser esmagado distante e saqueado pelos seus tesouros escondidos. Há milhares de espécies de caranguejo, mas apenas alguns têm pernas bastante grandes, ou deliciosos o suficiente, para enfeitar nossas mesas. O mais comum deles são encontrados em todos os lugares a partir de barracas de caranguejo velho praia para buffets de Las Vegas.
O Dungeness
O Dungeness tem o conjunto mais comum de patas de caranguejo que você verá.
O Dungeness é um caranguejo comum pescadas principalmente ao largo da costa oeste dos Estados Unidos e Canadá. É um caranguejo grande que pode medir mais de 12 polegadas de diâmetro e tem uma alta taxa de carne-de-shell. A carne embalada para as pernas do Dungeness tem um sabor doce e é melhor apreciado simplesmente mergulhadas em manteiga derretida. Para apimentar o Dungeness comum, tente adicionar um pouco de caiena ou pimenta limão para o seu mix de caranguejo tempero habitual.
O caranguejo da neve
Há uma arte para quebrar aberto as pernas do caranguejo neve.
Também conhecida como a neve do Alasca ou caranguejo rock, pernas deste crustáceo vangloriar longas tiras de carne espessa, doce. Pescado ao longo da costa oeste do Alasca, estes caranguejos são um grampo para a indústria de frutos do mar dos Estados Unidos. De facto, 58,5 milhões de libras de caranguejo de neve foram colhidas no mar de Bering em 2008. tamanho e carne grande acessibilidade deste caranguejo torná-lo um restaurante popular prato. Vapor um caranguejo neve para obter carne que desliza para a direita para fora da casca.
O rei do Alasca
Rei patas de caranguejo do Alasca são embalados com concurso, carne branca.
O rei caranguejo do Alasca, como o próprio nome indica, é um espécime grande. Suas pernas podem atingir o tamanho 6-9 (quando se leva de seis a nove pernas para compensar £ 10) e vêm em três variedades: rei dourado, vermelho e azul. Sua carne é muito macia e doce e se torna branca quando cozido. É o mais caro das patas de caranguejo comuns, e sua colheita é fortemente regulamentado. Vapor ou ferver rei do Alasca e sirva com um molho de manteiga e alho para trazer para fora ternura natural da carne e sabor doce.
O caranguejo azul
Apesar de pequeno, o caranguejo azul é uma escolha de frutos do mar popular.
Enquanto a costa oeste pode ter a Dungeness, o caranguejo neve eo rei do Alasca, na costa leste possui a sua própria delicadeza caranguejo: o caranguejo azul. Esta espécie saudável é o gigante de frutos do mar da baía de Chesapeake e os estados circunvizinhos. Embora não seja tão grande quanto os outros tipos, o caranguejo azul tem carne com um sabor distinto e original e uma textura muito suave, escamosa. Está se tornando popular no mundo inteiro, embora por causa de seu pequeno tamanho, é mais difícil de decifrar e comer. Sirva azuis patas de caranguejo com manteiga e limão para complementar o sabor delicado.
Considerações
Ao cozinhar caranguejo pernas, é importante seguir as instruções de cozimento completamente. Certifique-se de caranguejos são preparados com os tempos e temperaturas adequadas e são armazenados de forma adequada.
Além disso, quebrando abertas patas de caranguejo, enquanto o divertimento, irá resultar em fragmentos de conchas vivas ou outras peças do caranguejo. Use ferramentas e os dedos com cuidado para desfrutar plenamente da sua experiência-do-mato.