Quebec City, fundada pelo explorador francês Samuel de Champlain em 1608, é a capital da província canadense de Quebec. Alguns bairros da cidade ainda mantêm o visual ea sensação de séculos passados. Em nenhum lugar isso é mais verdadeiro do que em Old Quebec City, perto das margens do St. Lawrence, onde Champlain desembarcou pela primeira vez. Os restaurantes da cidade velha continuidade às tradições da excelência culinária francesa.
Restaurant Aux Anciens Canadiens
Localizado no coração da velha Quebec, este restaurante popular oferece aos clientes uma viagem de volta no tempo. Ele oferece cinco salas de jantar em dois andares de um edifício que remonta ao século 17. Decoração de época evoca o sentido da história, assim como a equipe de esperar, os quais usam vestido de período. O restaurante é especializado em pratos que são típicos daqueles comido pelos primeiros colonos franceses de Quebec, tais como filé caribu selvagem e torta de carne. Outras seleções de menu possuem animais de caça, como os caçado pelos primeiros colonos, incluindo veado, bisonte, faisão e pato.
Restaurant Aux Anciens Canadiens
34 Rue Saint-Louis
Quebec, Quebec G1R 4P3
Canadá
418-692-1627
auxancienscanadiens.qc.ca
Charles Baillairgé
Este restaurante no Hotel Clarendon é nomeado para o famoso arquiteto Quebec-nascido que projetou uma das estruturas em que o hotel está agora alojados. O restaurante, um dos mais antigos no Canadá, serve produtos locais, muito do que é cultivado na horta do restaurante. As especialidades da casa incluem filé de carne; costela de carneiro; timos; e local do jogo, incluindo o faisão, coelho e carne de veado. Tal como acontece com grande parte da culinária francesa, a magia está nos molhos, e os chefs aqui chicote até alguns molhos memoráveis, como a redução de vinho do porto e molho de merlot com maçã e flor de sal. O almoço eo jantar são servidos sete dias por semana.
Charles Baillairgé
57 Rue Sainte-Anne
Quebec, Quebec G1R 3X4
Canadá
418-692-1511
charlesbaillairge.com
La Crémaillère
As especialidades deste restaurante em Quebec velha misturar cozinhas francesa e italiana, refletindo as influências culinárias nativas de seus proprietários, de origem francesa Michel Antoine e de origem italiana Beppino Boezio. As especialidades incluem carne grelhada Alberta au poivre; sweetbreads vitela com molho de abobrinha italiana cogumelos e ostras; cremalheira de cordeiro assado; Salmão do Atlântico recheado com vieiras e servido em um molho de manteiga de citros; penne com pimentões grelhados, alcachofras e brie; e pappardelle com cogumelos porcini.
La Crémaillère
73 Rue Sainte-Anne
Quebec, Quebec G1R 3X4
Canadá
418-692-2216
cremaillere.qc.ca
Saint-Alexandre Pub
Em uma cidade que é tão esmagadoramente francês em património e carácter, este pub de estilo Inglês, oferece uma mudança de ritmo. Não só o Saint-Alexandre servir as cervejas, cervejas e bebidas espirituosas mais fortes que se espera em um pub, mas o menu é mais casual na natureza do que a maioria dos restaurantes de Old Quebec. Nachos, hambúrgueres, bife e batatas fritas preencher o menu neste estabelecimento. Outras especialidades incluem bife e torta de rim e costelas grelhadas.
Saint-Alexandre Pub
1087 Rue Saint-Jean
Quebec, Quebec G1R 1S3
Canadá
418-694-0015
pubstalexandre.com
Le Saint Amour
Este restaurante elegantemente decorado é especializado em foie gras, oferecendo esta iguaria em uma ampla gama de variações. Outras especialidades do chef executivo Jean Luc Boulay incluem costela de Alberta cordeiro, carne de angus, caribu bife, pombo, carne e filé tártaro cioba. Para criadores de sobremesa, o menu apresenta crème brulée feito com wildberries Quebec e baba au rhum com maracujá, framboesa e macaroon chocolate.
Le Saint Amour
48 Rue Sainte-Ursule
Quebec, Quebec G1R 4E2
Canadá
418-694-0667
saint-amour.com