Maçãs precisam ser colhidos apenas no momento certo para eles ao bom gosto. Pegá-los muito em breve, e que gosto ruim. Esperar muito tempo, e eles se tornam marrom e mole. Os produtores de maçã pode testar para maturação maçã pulverizando as maçãs com uma mistura de iodo e usando um gráfico de maturação da maçã.

Amadurecimento

O etileno hormona promove o amadurecimento de maçã. Como uma maçã amadurece, o hormônio que produz desencadeia outras maçãs para amadurecer. Como uma maçã amadurece, ele converte o amido em açúcar para dar o seu sabor doce de maçã. O etileno é iniciado este processo.

Iodo Teste

Os agricultores determinar maturação com uma mistura de iodo e de água. Quando iodo entra em contato com o amido que fica preto. Quando as maçãs são pulverizados com a mistura de iodo, os agricultores podem compará-las com as maçãs em uma carta de maturação para determinar maturação. Há três seções no gráfico de maturação. A primeira seção mostra imagens de maçãs imaturas que são em sua maioria negros por causa de seu conteúdo de alto amido. A seção do meio mostra maçãs maduras que são certo para a colheita. A última seção mostra as maçãs que não têm nenhum teor de amido; estas maçãs são excessivamente maduras e não é bom para a colheita.

Quando escolher

Se maçãs vão ser comidos imediatamente, então pegá-los na maturidade pico é essencial para um bom gosto. Se a maçã vai ser enviada para o mercado, em seguida, pegá-la antes que amadurece é necessário para garantir um fruto maduro no mercado. Normalmente, os agricultores vão colher os frutos antes que se torne maduro e negá-lo a exposição ao etileno. Pouco antes de ir para o mercado, que irá expor o fruto de etileno, de modo que as maçãs estão maduras na loja. Os produtores de maçã pode usar o gráfico maturação maçã para saber quando pegar as maçãs.