Avelãs têm um sabor rico e escuro que se presta bem a receitas de bolo. Mesmo uma pequena quantidade de avelãs moídas adicionar um sabor agradável para o fundo do bolo. A forte sabor dos pares bolo bem com uma grande variedade de coberturas. Frostings que vão com um bolo de avelã incluem chocolate, creme de queijo e outros sabores que destacam as avelãs.
Buttercream Chocolate
Buttercream Chocolate geada tem um sabor ligeiramente nutty que destaca avelãs. Bata meia xícara de encurtamento com 1/2 xícara de manteiga em uma tigela grande. Adicione 1 colher de chá. de extrato de baunilha e 3 onças de chocolate derretido. Lentamente, adicionar 4 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 xícara de uma vez. Uma vez que o açúcar e outros ingredientes são combinados, adicionar uma colher de chá. de leite para diluir a mistura e torná-lo mais cremoso. Adicionar mais leite até atingir uma consistência cremosa e espessa. Use a geada imediatamente à geada do bolo de avelã, ou armazená-lo na geladeira para uso posterior.
Cream Cheese Frosting
Queijo creme geada tem um sabor levemente picante que derrete na boca. Misture 8 onças de creme de queijo com 1 xícara de manteiga e misturar a mistura em uma tigela grande. Lentamente, adicionar 4 xícaras de açúcar em pó e 1 colher de chá. de baunilha, e misture os ingredientes. Pique 1/3 xícara de avelãs e dobre-o na mistura de cream-cheese. Adicione 1 colher de sopa. de água, se a geada é demasiado grossa. Espalhe a cobertura de queijo creme sobre um bolo de avelã arrefecida.
Geada de sete minutos
Misture três claras de ovo, 1 3/4 xícaras de açúcar granulado, 1 1/2 colher de sopa. de xarope de ouro, 7 colheres de sopa. de água, 2 colheres de chá. de baunilha e 1/2 colher de chá. de creme de tártaro em banho-maria. Como a água por baixo faz com que a mistura ferver, bata suavemente a mistura durante seis minutos. Puxe a mistura geada fora do fogo e bata por mais um minuto ou mais, até que a geada se torna espessa. Despeje o glacê sobre o bolo imediatamente avelã. Cubra-a com avelãs picadas extra.
Ganache de chocolate escuro
Ganache é uma variação da receita da geada clássico. Depois de cozido, o ganache é espalhado sobre o bolo de avelã. Ela escorre ao longo dos lados, cobrindo o bolo com chocolate escuro. Derreta 4 oz de pedaços de chocolate escuro em banho-maria com 1/2 colher de chá. de café instantâneo ou espresso e 1/4 xícara de creme de leite. Uma vez que os pedaços de chocolate derreter no creme, remover o ganache do fogo e despeje-o sobre o topo do bolo. Use uma espátula para espalhar levemente o ganache sobre o bolo.