A raiz de gengibre, cultivada em todos os continentes, teve origem na China e ainda é popular hoje em muitos pratos asiáticos. Valorizada pela sua doce, sabor levemente picante e aroma, gengibre aumenta sobremesas americanas, como torta de abóbora e biscoitos de Natal. Facilmente cultivada na maioria dos climas, o rizoma do gengibre permanece comestível para até 6 meses em uma adega de raiz. Se você tiver uma colheita abundante de gengibre, considere algumas maneiras apetitosos para preservar sua colheita.

Instruções

1

Pickle gengibre cortado em vinagre para utilizar mais tarde em sushi e outros pratos principais chineses. Esta é a maneira tradicional de preservar raiz de gengibre na Ásia, e mantém o gengibre fresco durante meses. Pique raiz de gengibre fresco descascado em fatias finas e embalar a raiz em um frasco de vidro alto. Pour em vinagre até cobrir o gengibre por, pelo menos, uma polegada e selar a garrafa com uma rolha. Guarde em um armário escuro e fresco. O vinagre está pronto para utilização depois de 3 semanas.

2

Fatias finas secas de raiz de gengibre em um desidratador de grau alimentício antes de pulverizar o gengibre num almofariz para obter um pó fino. Como alternativa, use a lâmina afiada de um processador de alimentos para moer grandes lotes de gengibre seco em pó. Guarde o gengibre em pó em frascos da especiaria fora da luz solar direta.

3

Fazer xarope de gengibre para uso em desertos e doces. Altamente concentrado, este xarope está prontamente disponível nas prateleiras dos supermercados asiáticos, mas você pode fazer isso em casa por fogo brando raiz de gengibre fresco picado e descascadas em água. Use quantidades iguais de gengibre e água, e ferver em uma panela pesada com uma tampa, durante 1 hora.

4

Coe a mistura e descartar a raiz de gengibre. Adicionar açúcar branco à razão de 1 parte de açúcar e 2 partes de água gengibre. Traga esta mistura para uma fervura lenta, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver por 15 minutos, descobertos, antes de derramar em frascos de conservas esterilizados. Não há necessidade de processar os frascos em um banho de água se você pretende usar o xarope dentro dos próximos seis meses.

5

Fazer compotas e geleias e gengibre, adicionando frutas adicional - ruibarbo e peras são escolhas comuns - e seguindo as instruções em uma caixa de pectina em pó para a indústria conserveira. Estes compotas e geleias depender da fruta adicional como uma base.

Dicas:

• Colher rizomas este yearâ € ™ s para o sabor mais suave quando preservando gengibre. Raízes antigas são muitas vezes amargo.