Cada tipo de carne tem características únicas em termos de sabor e textura. Um primo, peito untrimmed apresenta running gordura por cima do corte e pelo meio. É importante deixar que a gordura no lugar uma vez que mantém o seu peito de secar na grelha de gás. Peito vem de perto as costelas de uma vaca, apenas atrás da haste tona. Isso faz com que um corte muito saborosa de carne, mas que pode ser duro quando cozido de forma inadequada.

Instruções

1

Marinar o seu peito. Porque este corte de carne tende a ser naturalmente chewier, beneficia de marinar durante a noite na geladeira. Use qualquer tipo de marinada que você goste com carne. Uma boa opção é uma mistura de vinagre de cidra, caldo de carne, suco de laranja, Worcestershire Sauce, sal temperado, uma pitada de açúcar e pimenta.

2

Pré-aqueça sua grade de gás para entre 225 e 250 graus F. Desligue um lado da grade. Lubrificar levemente as grelhas da grade do lado virou-off.

3

Coloque o peito na grade onde você desligou o gás. Esta cozinha o peito lentamente e indiretamente, ajudando com ternura. Rode o peito uma vez por hora durante quatro horas.

4

Pincele o peito com molho barbecue. Novamente, isto pode ser qualquer molho você gosta pessoalmente, mas uma opção saborosa com peito é um abacaxi e bourbon mistura. Aplicar o molho para ambos os lados, cozinhar em cada lado por mais meia hora em fogo indireto.

5

Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne; a temperatura ideal é de 180 graus F. Quando o peito atinge 180 graus F no meio, retire-o e deixe descansar por 45 minutos antes de servir.

Dicas:

• Seja paciente. Peito requer tempo de descanso extra para ser verdadeiramente concurso. Isto também melhora o sabor.
• Comprar boa peito qualidade. Este não é um corte de carne e vale alguns centavos de dólar por libra extras barato para um corte melhor.